中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，日前，福建省古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)校園食堂開(kāi)展檢查，為新學(xué)期的食品安全保駕護(hù)航。

由于年前疫情導(dǎo)致學(xué)校提前放假，學(xué)校食堂可能存在從業(yè)人員離職入職，設(shè)施設(shè)備長(zhǎng)期未使用的情況，執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查學(xué)校食堂監(jiān)督信息公示牌、設(shè)施設(shè)備和餐飲具的衛(wèi)生狀況，對(duì)食堂新舊員工的健康證明信息是否存在人員遺漏和烹飪?cè)O(shè)施環(huán)境是否存在衛(wèi)生隱患等問(wèn)題進(jìn)行逐一排查。

嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，全面排查。執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查學(xué)校食堂烹飪區(qū)域操作臺(tái)、庫(kù)存?zhèn)}庫(kù)和食品追溯系統(tǒng)，對(duì)食堂未使用完的食品配料是否存在超過(guò)保質(zhì)期和庫(kù)存食品是否存在變質(zhì)腐敗等問(wèn)題進(jìn)行逐一排查。

強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，規(guī)范操作流程，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格做好食品安全管理，切實(shí)保障開(kāi)學(xué)后廣大師生的飲食安全。

下一階段，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)開(kāi)展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，持續(xù)把學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂及校園周邊食品安全作為工作的重中之重，并督促各學(xué)校加強(qiáng)食品安全問(wèn)題的自查自糾，全力保障全體學(xué)生的身體健康和生命安全。