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廈門(mén)“月月十五查餐廳”行動(dòng) 突擊檢查集美兩家學(xué)校食堂

2022-09-16 17:11來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯:鄭添元

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(劉啟國(guó) 黃煜 邢茵?記者陳家華)正值開(kāi)學(xué)季,學(xué)生們陸續(xù)返校,學(xué)生在校的食品安全成了眾多學(xué)生家長(zhǎng)廣泛關(guān)注的重點(diǎn)話題。為保障學(xué)生在校期間的食品安全,9月15日,廈門(mén)市食安辦開(kāi)展的“月月十五查餐廳”活動(dòng)將目光放在學(xué)校食堂上,抽查集美區(qū)兩家學(xué)校食堂。本次活動(dòng)除市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的相關(guān)人員外,邀請(qǐng)到了家長(zhǎng)代表、集美區(qū)人大代表、食品檢測(cè)人員和媒體記者,共同關(guān)注校園食品安全。

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活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源:中國(guó)食品安全報(bào)廈門(mén)記者站

本次活動(dòng)選取了廈門(mén)市集美區(qū)內(nèi)的兩家需要供餐上千學(xué)生的學(xué)校食堂——廈門(mén)市第十中學(xué)食堂和集美區(qū)誠(chéng)毅中學(xué)食堂。兩家食堂都是由廈門(mén)市家的味道餐飲管理有限公司承包。其中廈門(mén)市第十中學(xué)食堂供應(yīng)早、中、晚餐,其中每日午餐供餐份數(shù)近3000份(其中學(xué)生約2800份)。集美區(qū)誠(chéng)毅中學(xué)食堂供應(yīng)早、中、晚餐,其中每日午餐供餐份數(shù)近1500份(其中學(xué)生約1400份)。在本次檢查過(guò)程中,兩家食堂總體來(lái)說(shuō)是比較規(guī)范的,但是其中也是存在幾點(diǎn)小瑕疵。在廈門(mén)市第十中學(xué)食堂的檢查中發(fā)現(xiàn),第一,有幾瓶調(diào)料沒(méi)有標(biāo)記開(kāi)封日期,不能保證這些調(diào)料的使用完全在保質(zhì)期內(nèi)使用;第二,在冷藏間的部分蔬菜的存儲(chǔ)沒(méi)有加蓋,可能會(huì)導(dǎo)致食材的交叉感染。第三,9月14日的留樣記錄不完整,米飯留樣忘記記錄。在檢查集美誠(chéng)毅中學(xué)的過(guò)程中也同樣發(fā)現(xiàn)了幾點(diǎn)不足,第一,洗手池沒(méi)有配備洗手液,會(huì)導(dǎo)致操作人員的手部清潔不到位;第二,分餐區(qū)的窗口,自立門(mén)存在一定的故障。執(zhí)法人員表示,本次所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,在后續(xù)一定會(huì)督促相關(guān)單位進(jìn)行改進(jìn)。

集美區(qū)是著名的文教區(qū),轄區(qū)內(nèi)擁有各類(lèi)學(xué)校(含中小學(xué)、幼兒園、高校等)298所,在校師生超30萬(wàn),學(xué)校食堂310家,數(shù)量占全市25%,在全市六個(gè)區(qū)中位居第一,校園食品安全工作任務(wù)重、責(zé)任大。杏林市場(chǎng)監(jiān)管所中隊(duì)長(zhǎng)黃陳敏表示:“八月底以來(lái)開(kāi)展校園及周邊食品專(zhuān)項(xiàng)整治,主要從三個(gè)方面開(kāi)展工作:第一,開(kāi)學(xué)前督促學(xué)校食堂做好自查自糾,并且對(duì)學(xué)校食堂的整個(gè)環(huán)境進(jìn)行一次徹底的清潔。第二,開(kāi)學(xué)當(dāng)天安排執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)檢查廚房的具體操作。第三,本月會(huì)對(duì)學(xué)校及周邊的食品安全經(jīng)營(yíng)部進(jìn)行徹底的一次排查,確保排除安全隱患。主要排查的內(nèi)容有食材是否過(guò)期,操作是否規(guī)范等方面?!弊?021年起,集美區(qū)在全市率先完成9所千人以上用餐的學(xué)校食堂食品安全檢測(cè)室建設(shè)(其中7個(gè)為區(qū)政府出資建設(shè)運(yùn)營(yíng)、2個(gè)為學(xué)校自建),每年將完成食材快檢超3萬(wàn)批次,涉及檢測(cè)項(xiàng)目100多項(xiàng),從食材進(jìn)貨源頭上守好食品安全關(guān)。2022年,全區(qū)預(yù)計(jì)還將在廈門(mén)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校集美分校、集美區(qū)誠(chéng)毅中學(xué)再建2個(gè)學(xué)校食堂食品安全檢測(cè)室。

參與本次活動(dòng)的家長(zhǎng)代表范眾善和宮美媛共同表示,對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō),非常關(guān)心孩子們?cè)趯W(xué)校的食品安全,參與本次活動(dòng)讓自己能夠?qū)嵉乜疾鞂W(xué)校食堂,放心孩子在校期間的食品安全。也希望本次活動(dòng)發(fā)現(xiàn)的不足學(xué)校食堂能夠及時(shí)改正,自己也會(huì)持續(xù)關(guān)注學(xué)生的用餐安全。