中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 李雅琦）為加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，保障轄區(qū)群眾飲食安全，北京市大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)檢查。

鏡頭一： 餐飲、食雜店食品安全檢查 

對(duì)以飲品、涼皮制品、熟食涼菜、豆制品、奶制品、蔬菜水果、生（熟）肉及其制品等夏季消費(fèi)量大的高風(fēng)險(xiǎn)食品為重點(diǎn)檢查品種，對(duì)轄區(qū)餐飲單位、飲品店、食雜店等重點(diǎn)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)過(guò)期、腐敗變質(zhì)食品及未按要求儲(chǔ)存食品等違法違規(guī)行為，對(duì)排查出食品安全隱患的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令限期整改，并對(duì)整改結(jié)果及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，消除食品安全隱患。

鏡頭二：鮮切水果檢查

執(zhí)法檢查 圖片來(lái)源：大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

以鮮切水果銷售單位為重點(diǎn)，開(kāi)展“全覆蓋”排查，認(rèn)真檢查經(jīng)營(yíng)戶是否證照齊全，水果生鮮進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、進(jìn)貨記錄及索證索票是否完善，是否存在經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品，從事即食鮮切水果制作的人員是否取得健康證明，操作時(shí)是否佩戴口罩等內(nèi)容。

執(zhí)法人員提示銷售單位：第一，即食鮮切水果，應(yīng)當(dāng)當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，不得重復(fù)利用；制作好的即食鮮切水果應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式向消費(fèi)者明示產(chǎn)品的制作時(shí)間、能夠銷售的最晚時(shí)間和貯存條件。第二，現(xiàn)場(chǎng)制售即食鮮切水果的包裝材料、盛放容器應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。第三，即食鮮切水果貯存溫度全程不得高于5℃。

鏡頭三：工地食堂食品安全檢查

重點(diǎn)檢查工地食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、索證索票制度落實(shí)情況等，對(duì)原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分食堂“三防”設(shè)施不完善、食品存儲(chǔ)分類混亂、食品留樣不規(guī)范、生熟食混放、廚房衛(wèi)生較差等問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，限期整改。

執(zhí)法檢查 圖片來(lái)源：大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

下一步，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管舉措，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保轄區(qū)消費(fèi)者買(mǎi)得安心、吃得放心。