中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李飛 張偉）隨著疫情防控形勢(shì)不斷向好，天津市商務(wù)局聯(lián)合相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)，注重引導(dǎo)餐飲業(yè)適應(yīng)疫情防控常態(tài)化，加快行業(yè)復(fù)蘇。7月8日，為發(fā)揮西餐對(duì)全市餐飲業(yè)的支撐作用，提升天津西餐標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化水平，天津市烹飪協(xié)會(huì)在起士林飯店舉行西餐專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)。市商務(wù)局二級(jí)巡視員顧廷新致辭，相關(guān)行業(yè)專家和各商協(xié)會(huì)、重點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人參會(huì)。

西餐作為天津市餐飲業(yè)不可缺少的重要組成部分，伴隨著城市開埠而興，孕育了起士林、利順德等百年西餐老品牌，是天津中西交融、華洋互通的歷史鑒證。天津西餐注重與中餐烹飪相結(jié)合，開創(chuàng)了西法大蝦、碳烤牛肋骨、華洋面筋等一批老百姓耳熟能詳?shù)闹穗?。?jù)市烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前全市從事西餐經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，包括正餐、日料、韓餐、烘焙等在內(nèi)總計(jì)約3000余家，去年?duì)I業(yè)收入占全市餐飲行業(yè)年?duì)I收總額的14.7%。

下一步，西餐專業(yè)委員會(huì)將堅(jiān)持以人為本的原則，發(fā)揮行業(yè)促進(jìn)作用，著力提升天津西餐烹飪技藝、服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)新更多品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格親民的西餐美食，不斷滿足人民群眾的消費(fèi)需求。市商務(wù)局作為行業(yè)主管部門，將繼續(xù)為餐飲業(yè)發(fā)展提供支持，重點(diǎn)鼓勵(lì)餐飲業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，拓寬營(yíng)銷渠道，提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)活力，提振餐飲消費(fèi)。

據(jù)悉，本次大會(huì)選舉產(chǎn)生了西餐專業(yè)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。新成立的西餐專業(yè)委員會(huì)與天津商業(yè)大學(xué)、職業(yè)大學(xué)、市經(jīng)貿(mào)學(xué)校、海運(yùn)學(xué)校等院校聯(lián)合設(shè)立了西餐專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地并頒牌，同時(shí)與市肉類協(xié)會(huì)、王朝酒業(yè)簽署戰(zhàn)略協(xié)議。天津市首個(gè)西餐專業(yè)委員會(huì)的成立，壯大了全市烹飪專業(yè)化隊(duì)伍，為傳承發(fā)展天津餐飲文化注入新動(dòng)力。