中國食品安全報訊（記者李甜甜）為全面提升天津市食品生產(chǎn)許可工作效能，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管隊伍專業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)一步壓實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，近日，天津市市場監(jiān)管委在天津二商迎賓肉類食品有限公司舉行2025年度食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場培訓(xùn)會。天津市市場監(jiān)管委食品生產(chǎn)處處長彭濤、副處長李冰，西青區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長高峰，天津二商迎賓肉類食品有限公司黨委書記、董事長孫詠健出席此次培訓(xùn)會。天津市各區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管骨干、天津市審查中心專家、食品檢查員及全市肉制品企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)采取理論授課、模擬現(xiàn)場核查、分組討論、重點講評的形式組織實施。為幫助企業(yè)有效落實《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（2023版）、防范肉制品生產(chǎn)風(fēng)險，培訓(xùn)涵蓋企業(yè)及監(jiān)管部門，特邀二商公司食品安全總監(jiān)分享企業(yè)在落實新細(xì)則方面的經(jīng)驗，華測公司工程師講解肉制品現(xiàn)場審查實務(wù)。

現(xiàn)場授課結(jié)束后，參訓(xùn)人員分成兩組，由天津市市場監(jiān)管委生產(chǎn)處、市審查中心和市食檢院的專家分別帶隊，深入企業(yè)生熟車間、原料庫、成品庫等點位模擬現(xiàn)場核查，并分組進(jìn)行問題討論匯總，天津市審查中心專家對現(xiàn)場核查相關(guān)問題逐一分析講解?，F(xiàn)場模擬環(huán)節(jié)通過預(yù)設(shè)重點點位，深入環(huán)境控制、設(shè)備運行、原料管理等環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)解決監(jiān)管痛點，有效提升參會人員監(jiān)管能力、提高生產(chǎn)企業(yè)管理水平。

彭濤指出，此次培訓(xùn)會以學(xué)研結(jié)合的形式，統(tǒng)一了各監(jiān)管、審查部門的認(rèn)知，確保經(jīng)驗共享、尺度一致。對參會人員如何更好落實食品生產(chǎn)監(jiān)管工作，彭濤提出了幾點建議：一是學(xué)以致用，當(dāng)好生產(chǎn)守門員，以高度的政治自覺、敏銳的業(yè)務(wù)直覺，規(guī)避防范食品安全風(fēng)險；二是壓實責(zé)任，當(dāng)好企業(yè)督導(dǎo)員，以市場監(jiān)管總局97號令為抓手，激發(fā)企業(yè)主動作為，將督導(dǎo)外力轉(zhuǎn)化為管理內(nèi)力；三是凝聚合力，當(dāng)好生產(chǎn)企業(yè)助推員，持續(xù)發(fā)揚事前幫扶、助企紓困的優(yōu)良作風(fēng)，助力全市企業(yè)走向更高水平。