引言：黨的十八大以來，天津市各區(qū)、市級各有關單位堅決貫徹習近平總書記關于食品安全工作的重要指示批示精神，執(zhí)行黨中央、國務院關于食品安全工作的決策部署，認真落實市委、市政府工作安排，在市食品安全委員會統(tǒng)籌指導下，以“四個最嚴”為遵循，齊抓共管，引導社會各方面力量協(xié)同共治，推動食品安全形勢穩(wěn)中向好。

為弘揚正氣、樹立典型，鼓勵先進、提振士氣，經(jīng)市委、市政府批準，經(jīng)嚴格評選，天津市食品安全委員會表彰一批“天津市食品安全工作先進集體”和“天津市食品安全工作先進個人”。這次受表彰的集體和個人是推動食品安全工作的優(yōu)秀代表，為守護食品安全作出了重要貢獻，發(fā)揮了突出的示范引領作用。

餐飲安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，是人民群眾的所期所盼。餐飲服務行業(yè)更是和平區(qū)提升消費活力、提振經(jīng)濟發(fā)展的晴雨表和重要支柱。

近年來，天津和平區(qū)市場監(jiān)管局嚴格落實習近平總書記關于食品安全系列指示批示精神，在市市場監(jiān)管委的大力支持和指導下，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為機遇，通過強化隊伍建設、創(chuàng)新監(jiān)管舉措、嚴格執(zhí)法辦案，餐飲安全監(jiān)管能力得到穩(wěn)步提升，轄區(qū)經(jīng)營者食品安全主體責任意識不斷增強。

以指導服務為引線，推動管理水平提升

2022年以來，制定《大型活動保障手冊》《應急手冊》等業(yè)務手冊，參與起草《市餐飲服務經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查業(yè)務手冊》；通過線上+線下、會議+現(xiàn)場、業(yè)務指導+案件分析等多種模式定期開展相關法律法規(guī)、許可準入、現(xiàn)場檢查、案件指導培訓12余次。

進行餐飲服務環(huán)節(jié)許可業(yè)務指導16件、開展許可案卷質(zhì)量抽查56件、指導各屬地所進行餐飲服務環(huán)節(jié)風險分級管理70余次。指導監(jiān)督全區(qū)食品安全風險分級管理工作，嚴格按照《天津市食品經(jīng)營風險分級暫行管理辦法》要求，對各街市場監(jiān)管所風險分級管理工作進行監(jiān)督指導，每月通報屬地市場監(jiān)管所完成風險分級和日常監(jiān)督檢查情況。全年風險分級評定率達98%以上，監(jiān)督檢查完成率100%，問題發(fā)現(xiàn)率均達57.41%，問題整改率100%。

工作動態(tài) 圖片來源：和平區(qū)市場監(jiān)管局

以監(jiān)管執(zhí)法為支撐，嚴厲打擊違法犯罪行為

由于和平區(qū)教育資源豐富，校園食品安全社會關注高、輿情燃點低，2022年，全區(qū)學校食堂、采用配餐方式學校均被納入餐飲所網(wǎng)格監(jiān)管。定期會同教育局開展春、秋季學校食品安全專項、校園守護行動、校園周邊食品安全治理等行動。學校食堂巡更問題發(fā)現(xiàn)率由22%，提升至66.99%，問題整改率100%，定位準確率100%，立案4件，結(jié)案4件，罰沒1.6萬元。

同時加大社會餐飲執(zhí)法稽查力度，2022年共立案59件，涵蓋團餐企業(yè)、校園食堂、社會餐飲等多類主體，罰沒款17萬余元。完成各類抽檢任務，共送達、處置不合格報告25份，立案處理25家次，問題處置和立案率100%。

以專項整治為抓手，嚴防嚴控安全風險

開展校園食品安全專項整治行動，進行校園開學復課專項、初秋兩季學校專項、校園周邊食品安全專項、校外配餐專項、校園食品抽檢專項等檢查行動。2022年共檢查各類學校食堂（含托幼機構(gòu)）268戶次、開展學校食品抽檢124批次，學校周邊食品抽檢200余批次。

組織食品安全專項整治活動，聯(lián)合各監(jiān)管所開展“網(wǎng)紅餐廳”“網(wǎng)絡巡查”“網(wǎng)絡訂餐”“團餐領域”等專項整治活動，共檢查網(wǎng)紅餐廳103戶、排查問題線索186條、全年共組織檢查入網(wǎng)餐飲服務提供者2579戶次，團餐企業(yè)131家次。

以服務社會為己任，打造社會共治良好氛圍

優(yōu)化營商環(huán)境，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。深入企業(yè)開展“雙萬雙服促發(fā)展”活動，嚴格落實“一制三化”等“放管服”改革要求，積極開展連鎖企業(yè)團體化受理，切實減輕企業(yè)負擔。

開展“隨機查餐廳”活動，以“紅黑榜”形式對餐飲服務食品安全情況進行公示。做好大型活動保障工作。近年來，承擔了天津市兩會、網(wǎng)絡文明大會、世界智能大會、達沃斯論壇等大型活動期間食品安全保障任務，成立安全保障工作領導小組，制定工作方案，明確工作責任和保障方式，選取業(yè)務精、經(jīng)驗足的工作人員采取現(xiàn)場駐點的監(jiān)管方式圓滿完成各項餐飲安全保障任務。

據(jù)了解，2022年以來，總共保障81餐次，保障5760余人次用餐，監(jiān)督留樣1076余份，現(xiàn)場快檢193批次，審查菜單123份。探索智慧監(jiān)管新模式，構(gòu)建形成全區(qū)食品安全智慧化監(jiān)管“1+3+N”體系，有效提升食品安全監(jiān)管能力和效率，為保障全區(qū)食品安全提供強有力的支撐，并以此作為創(chuàng)城示范引領項目，順利通過驗收。推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，實現(xiàn)“一老一少”、“集中配餐”、在營大型餐飲四個重點領域100％覆蓋。（毛云）