中國食品安全網(wǎng)訊(寒寒)進入夏季,涼皮成為了不少消費者的首選,針對涼皮類食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時令性強等特點,尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局開展了涼皮等淀粉食品加工小作坊專項檢查,確保人民群眾吃得安全、吃得放心。
本次專項檢查中,執(zhí)法人員重點從“六個方面”進行檢查。
一查經(jīng)營資質(zhì),看經(jīng)營單位證照是否齊全;
二查從業(yè)人員,看從業(yè)人員是否取得有效的健康證明,著裝是否規(guī)范;
三查環(huán)境衛(wèi)生,看四防設(shè)施(防塵、防蠅、防鼠、防蟲)是否齊全,經(jīng)營環(huán)境是否干凈整潔;
四查進貨手續(xù),看原料索證索票,進貨查驗手續(xù)是否齊全、查看淀粉、食品添加劑是否從正規(guī)渠道購進;
五查加工設(shè)施設(shè)備,要求盛放食品容器加蓋或保鮮膜覆蓋,工具、盛器必須及時消毒及時清理加工設(shè)施設(shè)備保持潔凈;
六查儲存環(huán)境,要求涼皮存放環(huán)境常溫通風(fēng),避免原料在高溫潮濕環(huán)境下變質(zhì)。
同時執(zhí)法人員要求經(jīng)營單位切實落實食品安全主體責(zé)任,嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度,嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范,強化風(fēng)險防范意識,消除食品安全隱患。
下一步,尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)嚴格開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查行動,對存在問題的小作坊展開“回頭看”檢查,確保扎實做好食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作,切實筑牢食品安全防線。