中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李巧艷 記者王再明）春風(fēng)送暖開(kāi)學(xué)季，食安護(hù)航正當(dāng)時(shí)。為確保廣大師生飲食安全，近日，蘇力德市場(chǎng)監(jiān)督管理所以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為原則，全面開(kāi)展春季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，為莘莘學(xué)子筑牢“舌尖上的安全屏障”。

聚焦全域覆蓋

織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

此次行動(dòng)以轄區(qū)內(nèi)各級(jí)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為檢查核心，通過(guò)“全覆蓋排查+精準(zhǔn)化督導(dǎo)”，確保監(jiān)管無(wú)盲區(qū)、責(zé)任無(wú)空檔。執(zhí)法人員以“顯微鏡”式查隱患、“清單化”促整改，圍繞食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具消殺、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)對(duì)標(biāo)、逐條溯源，確保食品安全全鏈條“源頭可溯、過(guò)程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防”。

緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)

壓實(shí)主體責(zé)任

執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂后廚，細(xì)致查驗(yàn)食材供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明及采購(gòu)臺(tái)賬，嚴(yán)把“入口關(guān)”；針對(duì)食品貯存環(huán)境，重點(diǎn)排查過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”產(chǎn)品等隱患，嚴(yán)守“倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)”；全程督導(dǎo)加工流程，確保生熟分離、燒熟煮透等規(guī)范執(zhí)行到位，嚴(yán)控“操作關(guān)”。同步強(qiáng)化食品留樣制度落實(shí)，為突發(fā)事件應(yīng)急處置提供堅(jiān)實(shí)保障。

凈化周邊環(huán)境

筑牢共治防線

針對(duì)校園周邊商鋪，以“零容忍”態(tài)度整治“五毛食品”、過(guò)期商品等亂象，嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況及食品陳列規(guī)范。通過(guò)“執(zhí)法+宣教”雙管齊下，向經(jīng)營(yíng)者普及食品安全法規(guī)，引導(dǎo)其樹(shù)牢責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，推動(dòng)形成“行業(yè)自律+社會(huì)監(jiān)督”的共治格局。

強(qiáng)化長(zhǎng)效治理

守護(hù)健康未來(lái)

截至目前，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員20人次，檢查學(xué)校食堂3家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位10家。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令立即整改，明確整改要求和期限，確保問(wèn)題整改到位。下一步，蘇力德市場(chǎng)監(jiān)督管理所將持續(xù)深化“常態(tài)巡查+回頭復(fù)查”機(jī)制，以精細(xì)化管理筑牢食安防線，用“監(jiān)管溫度”護(hù)航校園“煙火氣”，為師生健康學(xué)習(xí)生活撐起一片安心藍(lán)天。（烏審旗市場(chǎng)監(jiān)管局）