中國食品安全網訊  中國·大名縣歷史悠久，有著7000年的文明史，史稱“春秋五鹿城”、“北京大名府”。大名是唐宋時期的京畿重鎮(zhèn)、明清時期的京師首邑?！拔迓瓜恪贝竺∧ハ阌停挥拖隳バ∶?。是在大名豐蘊的歷史政治文化環(huán)境里，衍生出的一枝獨特的民族國粹健康文化之花。

千年傳承技藝

“五鹿香”大名小磨香油，源產地為大名縣沙圪塔鎮(zhèn)儒家寨村。該村有座始建于唐朝公元643年的泰山行宮廟，當時，善男信女諸香客均喜向廟內供奉香油，“五鹿香”小磨香油（唐宋歷史上稱儒家寨香油）技藝傳承人在該廟前磨香油，也就是在公元643年之前，傳承人就磨香油，到公元643年泰山行宮廟建廟后，到廟前磨香油。現(xiàn)在還有該廟，廟中石碑刻有該廟始建公元643年?！拔迓瓜恪眰鞒屑妓?，保守至少可追溯到唐代初期公元643年，近1400年技藝傳承史。據(jù)史料記載，早在唐初至北宋時期，儒家寨村就給大名府內各寺院、道觀供香油。隨著廟內香火旺盛，儒家寨香油逐漸聞名八方，每天外地前來采購的客商絡繹不絕。

明代皇宮貢品

明朝年間，儒家寨香油達到鼎盛時期，有李家等八大家小磨香油坊。因李氏小磨香油品質優(yōu)良、誠信經營、童叟無欺，因而遠近聞名。明?天啟年間，刑部尚書李養(yǎng)正（大名縣西魏莊鄉(xiāng)大韓道村人）將李氏小磨香油進貢給天啟皇帝，天啟帝品嘗后贊不絕口。首輔大臣黃立極（大名縣營鎮(zhèn)鄉(xiāng)黃莊村人）因家鄉(xiāng)風物受到皇帝贊賞，還曾賦詩一首詠贊李氏小磨香油：“膳食天下味，不勝五鹿香”。

百年歷史品牌

儒家寨李氏小磨香油，因始終無字號招牌，百姓均以“儒家寨李氏小磨香油”稱之。清?乾隆1780年，李氏香油傳承人有感于大名小磨香油的傳承和春秋“五鹿城”的悠久歷史，遂將大名別稱“五鹿”和香油的“香”結合，創(chuàng)立“五鹿香”金字招牌，品牌創(chuàng)立后沿襲至今“五鹿香”已是240多年歷史品牌歷經十一代“五鹿香”人匠心守拙。

總理關懷國粹

1966年，新中國百廢待興，周總理來大名視察提出：“大名府一定要翻身”、“要把傳統(tǒng)國粹技藝傳承好”，“五鹿香”大名小磨香油，是在一代偉人周總理關懷下重振發(fā)展起來的。

改革開放致富

值得稱道的是“五鹿香”第九代傳承人李君，1942年出生的他，從兒時就跟家族長輩挑著油罐子走街串巷，至今從事香油制作已有七八十載。1995年，李君將香油作坊從儒家寨村遷至今大名縣香油城。黨的十一屆三中全會后，在縣委、縣政府的倡導下，李君在全國各地宣傳大名小磨香油特色產品，不僅將大名小磨香油打出了知名度，同時帶動了全縣香油人致富。

“五鹿香”第十代傳承人李清林。他從小在父親的香油坊里長大，耳聞目睹了傳統(tǒng)小磨香油的制作技藝方法。父親言傳身教，希望李清林能把老祖宗留下來的這門國粹手藝傳承下去。李清林義無反顧傳承使命，成為“五鹿香”小磨香油第十代國粹非遺傳承人。

從1981年開始，李清林從作坊干起，弘揚非遺國粹改革民俗手推磨盤，成立了私營小工廠，招聘工人擴大生產規(guī)模，提高香油的產量。

1984年，大名縣委、縣政府為表彰“五鹿香”人在大名小磨香油行業(yè)中世代做成的傳承貢獻，特頒發(fā)“致富光榮”匾，該匾至今仍掛在“五鹿香”展館中。透過這塊匾，可以看到世代“五鹿香”人，為大名小磨香油付出的心血和貢獻。

國粹非遺殊榮

2002年11月，大名縣京府黑芝麻小磨香油有限公司注冊成立。開瓶引蝶來，撲鼻芝麻香。小磨香油目前已成為大名縣特色主產業(yè)之一。2004年，大名縣被命名為“中國小磨香油之鄉(xiāng)”；2011年，“五鹿香”大名小磨香油，被商務部認定為“中華老字號”；2014年，被原國家質檢總局認定為“中國國家地理標志產品”；2021年，“五鹿香”代表大名小磨香油傳統(tǒng)制作技藝申報國家級非遺，被國務院頒布為“國家級非物質文化遺產代表性項目”。同時，經“綠色食品”和“ISO22000食品安全管理體系”雙認證。料工不?。∪苏\品真！千年匠心！古香古色！藥食同源！添油續(xù)命！

芝麻種植基地

為了確保品質“五鹿香”從芝麻種植源頭抓起，作為“中國小磨香油之鄉(xiāng)”龍頭核心品牌匠香典范品質，“五鹿香”采取免費提供芝麻種子、發(fā)展訂單農業(yè)鄉(xiāng)村振興示范模式，保證農戶利益，引導農民種植優(yōu)質芝麻，打造芝麻種植現(xiàn)代農業(yè)科技示范基地，為品質提供優(yōu)質芝麻原料。將機械化播、收成功經驗進一步擴大規(guī)模，向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)村農戶輻射，產業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興。該芝麻種植基地，被河北省婦聯(lián)授予“巾幗現(xiàn)代農業(yè)科技示范基地”?！皣姨厣土袭a業(yè)技術體系首席科學家團隊”和“河北省農科院糧油作物研究所芝麻專家團隊”，在公司設立科研雙基地。

芝麻自古被譽作“八谷之冠”。芝麻含有豐富人體必需微量元素；維生素E含量突出；其不飽和脂肪酸占比40%；鈣含量是牛奶4倍；芝麻酚有明顯抗炎、降膽固醇作用；氨基酸促進大腦分泌多巴胺快樂因子使人身心愉悅；小磨香油潤腸效果尤為顯著，黑芝麻明確列入《中華人民共和國藥典》藥食同源目錄，強筋骨，益氣力，益智健腦，補腎添髓。品味經典國粹“五鹿香”，健康才有“福祿壽喜財”！

新時代“五鹿香”立足中國大名縣“中國小磨香油之鄉(xiāng)”資源稟賦，因地制宜，源頭發(fā)展芝麻種植大農業(yè)；中間國粹非遺特色產業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興；終端食養(yǎng)大健康賽道?？萍假x能非遺綠色高質量發(fā)展、文化賦能國粹一粒芝麻的故事、數(shù)字賦能傳統(tǒng)品牌五鹿香囯潮。