為進一步壓實集中用餐單位食品安全主體責(zé)任,防范化解食品安全風(fēng)險隱患,全面保障用餐人員食品安全。鄂倫春自治旗市場監(jiān)督管理局以學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)單位、公路收費站等集中用餐單位食堂為重點,圍繞落實食品安全主體責(zé)任開展集中用餐單位食品安全專項檢查,全面提升集中用餐單位餐飲服務(wù)食品安全管理水平。
檢查中,一是執(zhí)法工作人員對“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實、從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗及食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品加工過程管理、食品留樣、食品安全自查、制止餐飲浪費等情況進行全面監(jiān)督檢查。督促各單位食堂和食堂承包方要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任和管理責(zé)任,建立健全各項食品安全管理制度,食品安全總監(jiān)和食品安全員要各司其職,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度;始終抓好制止餐飲浪費工作,充分了解用餐需求,營造濃厚的節(jié)約糧食良好氛圍。二是對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不全面,食品添加劑管理不規(guī)范等問題當(dāng)場下發(fā)責(zé)令整改通知書,要求被檢查單位按照整改內(nèi)容及要求限期整改到位。截至目前,共檢查集中用餐單位56家,發(fā)現(xiàn)問題隱患6處,整改隱患6處,下達責(zé)令改正通知書2份。
下一步,鄂倫春自治旗市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)堅持以問題為導(dǎo)向,著力提高學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)單位、公路收費站等集中用餐單位食堂的食品安全管理水平,加強食品安全隱患排查力度,進一步壓緊壓實各方責(zé)任,切實保障集中用餐人員飲食安全。