為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)肉及肉制品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)肉及肉制品違法違規(guī)行為，規(guī)范肉及肉制品經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾飲食安全。杭錦旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全旗范圍內(nèi)開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)肉及肉制品安全專項(xiàng)檢查。

此次專項(xiàng)檢查以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)品動(dòng)物肉類及其制品和“三無(wú)”包裝肉等違法行為為重點(diǎn)。強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)索證索票管理規(guī)定，不斷規(guī)范肉及肉制品采購(gòu)使用行為。

一是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，落實(shí)各項(xiàng)制度。執(zhí)法人員檢查各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位肉及肉制品采購(gòu)、使用和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況；是否存在涉及肉及肉制品摻雜摻假、以次充好行為；是否存在非法購(gòu)進(jìn)和使用不合格肉制品加工食品行為；肉及肉制品在餐飲加工過(guò)程中是否存在非法添加和濫用食品添加劑等行為。

二是加強(qiáng)衛(wèi)生整治，做好防鼠措施。執(zhí)法人員要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位設(shè)置有效的防鼠設(shè)施，貯存食品隔墻離地存放；對(duì)使用、銷售肉及肉制品的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。

三是加強(qiáng)索證索票，規(guī)范采購(gòu)管理。督促各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)肉及肉制品的采購(gòu)管理，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用、銷售病死、來(lái)源不明或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購(gòu)鮮肉，嚴(yán)禁銷售、加工、食用旱獺、野兔等野生動(dòng)物，嚴(yán)防不合格肉及肉制品流入市場(chǎng)。

四是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提升防范意識(shí)。執(zhí)法人員向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者講解目前鼠疫防控形勢(shì)，引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不加工售賣此類有隱患的動(dòng)物食品、尤其是野生動(dòng)物，嚴(yán)禁獵捕、剝食疫源動(dòng)物等行為。結(jié)合日常監(jiān)督管理工作，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位入戶宣傳鼠疫相關(guān)知識(shí)及防范鼠疫的相關(guān)要求。

截至目前，共檢查14家經(jīng)營(yíng)單位，其中肉及肉制品經(jīng)營(yíng)門店9家，大中型超市5家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題6項(xiàng)，對(duì)部分經(jīng)營(yíng)單位隔墻離地措施不到位等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)整改，不能現(xiàn)場(chǎng)整改的執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)限期整改通知。下一步杭錦旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)采購(gòu)、使用來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證或檢疫不合格的肉及肉制品的行為，為廣大群眾的身體健康和生命安全保駕護(hù)航。