中國食品安全網(wǎng)訊（張陽陽 記者王再明）為進一步壓實食品安全主體責(zé)任，加強校園食堂和社會餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管，切實保障消費者和校園師生食品安全。2024年11月8日下午，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局召集相關(guān)單位進行食品安全主體責(zé)任約談。

2023年以來，在國家監(jiān)督抽查和自治區(qū)風(fēng)險評價抽查中，部分餐飲服務(wù)單位的餐飲具存在陰離子合成洗滌劑殘留和大腸桿菌超標等不合格現(xiàn)象，個別餐飲服務(wù)單位油條食品中存在鉛超標不合格現(xiàn)象。

被約談餐飲服務(wù)單位依次對本單位存在的問題原因進行分析，對整改情況進行匯報。均表示將切實從嚴落實食品安全主體責(zé)任，細化責(zé)任、分解責(zé)任；建立健全原材料購進索證索票等制度；落實人員培訓(xùn)、持證上崗制度；加強食品安全宣傳教育；在食品加工制作方面優(yōu)化、細化流程；在餐飲具消毒清洗方面拿出具體整改措施。落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強化日常監(jiān)督力度，提升食品安全意識，確保食品安全無死角，確保師生及消費者放心用餐。

會議指出，食品安全無小事，只要操點心、用點心、細點心，就能管好食品安全。餐飲服務(wù)單位一定要加強自身管理，不要有絲毫懈怠，沒有整改到位的，要迅速制定具體可行整改方案。追查細節(jié)、追查環(huán)節(jié)、追查相關(guān)人員，查找問題根源，建立自查制度及進貨查驗制度，給消費者及廣大師生滿意答復(fù)。

會議強調(diào)，屬地市場監(jiān)管部門要嚴起來、硬起來，在今后的工作中繼續(xù)采取超常規(guī)手段，不定期檢查，不打招呼，不打折扣，該整改的整改，該曝光的曝光，改關(guān)停的關(guān)停，絕不手軟。（內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲處）