中國食品安全網訊（張思彤 記者王再明）近日，“家國同慶·見證幸?！?024年全國萬人集體婚禮內蒙古分會場在呼和浩特市浪漫開啟。為切實做好“萬人婚禮活動”的餐飲服務保障工作，確保會議期間多人用餐安全，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經濟技術開發(fā)區(qū)分局多措并舉，全力做好此次活動的食品安全保障工作。

 圖片來源：呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經濟技術開發(fā)區(qū)分局

第一，前期預防呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經濟技術開發(fā)區(qū)分局高度重視此次保障工作，由副局長帶領分局執(zhí)法人員對重大活動餐飲保障單位進行事前監(jiān)督檢查。一是資料審查，審查重大活動保障單位的食品經營許可證、食品安全保障預案、從業(yè)人員健康證明、保障期間菜單等相關記錄文件材料；二是現(xiàn)場核查，由執(zhí)法人員對保障單位的外環(huán)境、水源、食品庫房、食品加工區(qū)、餐廳衛(wèi)生環(huán)境等場所進行檢查，制作評估報告，并與保障單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》。

 圖片來源：呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經濟技術開發(fā)區(qū)分局

第二，過程保障。保障期間，保障人員結合每個環(huán)節(jié)做好針對性保障工作，嚴格把控制作過程風險隱患，防控食品安全風險。重點查驗從業(yè)人員晨檢制度落實、餐飲具表面潔凈度、大米新陳、蔬菜瓜果農藥殘留、供餐臺溫控、食品留樣等情況，每餐提前審核菜單。本次保障活動共計進行農藥殘留快檢17批次，餐飲具潔凈度快檢24批次，結果全部合格。

 圖片來源：呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經濟技術開發(fā)區(qū)分局

第三，事后總結。呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經濟技術開發(fā)區(qū)分局將及時總結保障工作中的經驗做法，不斷提升重大活動餐飲服務保障監(jiān)管人員的業(yè)務能力，加大食品安全監(jiān)管力度，進一步筑牢食品安全防線。（呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經濟技術開發(fā)區(qū)分局）