中國食品安全網(wǎng)訊（陳玉烊 常欣月 記者李衛(wèi)東）近日，為了確保廣大市民“舌尖上的安全”，大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)啟動了為期兩個月的夏季夜市假劣肉制品專項整治行動。此次行動主要針對政府劃定區(qū)域內(nèi)的夜市肉制品經(jīng)營者以及燒烤店、火鍋店等餐飲單位，采取超常規(guī)措施開展專項執(zhí)法檢查。

工作人員對入場銷售的肉制品進行查證驗物  圖片來源：大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局

查證驗物。執(zhí)法人員重點檢查了食品經(jīng)營者在肉制品采購、制作、銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營行為。對入場銷售的肉制品進行嚴格的查證驗物，批批查驗動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明。對銷售進口肉制品的商戶，要求查驗并留存同批次進口肉制品的入境貨物檢驗檢疫證明。執(zhí)法部門嚴格執(zhí)行“三個禁止”原則：禁止銷售未經(jīng)檢疫檢驗的肉制品，禁止銷售非法添加“瘦肉精”等禁用獸藥的肉制品，禁止以鴨肉等非牛羊肉冒充牛羊肉銷售。一旦發(fā)現(xiàn)問題肉品，將依法查處并追根溯源，查明來源和去向。

工作人員隨機抽取火鍋店、夜市燒烤攤的牛羊豬肉進行現(xiàn)場快速檢測  圖片來源：大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局

快檢篩查。為了全面把控肉制品質(zhì)量，市場監(jiān)管局采取突擊暗訪的方式，攜帶食品快檢設備，隨機抽取火鍋店、夜市燒烤攤的牛羊豬肉進行現(xiàn)場快速檢測。檢測重點為肉制品中是否存在氟喹諾酮類抗生素。截至目前，共抽樣檢測27批次，檢測結(jié)果全部合格。

工作人員開展食品安全法律法規(guī)宣傳教育活動  圖片來源：大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局

嚴查鬼秤。除了關注肉制品本身的質(zhì)量，此次行動還特別注重交易過程中的公平性。市場監(jiān)管局科所聯(lián)動，對早夜市內(nèi)的電子秤進行了突擊檢查。在臨時攤位上發(fā)現(xiàn)了3臺未經(jīng)檢定的電子秤，已責令停止使用。執(zhí)法人員同時開展了食品安全法律法規(guī)宣傳教育活動，對電子秤的使用進行了指導規(guī)范，提高經(jīng)營者的法律意識和責任意識。

大連市甘井子區(qū)冷藏冷凍食品經(jīng)營單位約談會  圖片來源：大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局

約談冷庫。對冷藏冷凍食品經(jīng)營單位進行了集中約談，要求各冷藏冷凍食品經(jīng)營單位要切實履行經(jīng)營者食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行冷藏、冷凍食品進貨查驗制度、索證索票制度，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可查、風險可控，從源頭上把控住肉類入市第一關。

接下來，大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大執(zhí)法力度，強化部門協(xié)作，逐步推進專項行動相關工作，為廣大市民營造安心、放心的消費環(huán)境，切實保障市民“舌尖上的安全”。