中國食品安全網(wǎng)訊?（張慧）據(jù)南京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站，常玉蘭盆牛肉作為南京市第一批小作坊示范戶，憑借一貫的高質(zhì)量好味道名氣斐然，榮登央視《舌尖上的中國》。2020年常玉蘭盆牛肉小作坊證換新，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局橫梁分局以此契機，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，聯(lián)合街道食安辦對常玉蘭盆牛肉位于上馬村的小作坊加工點進行指導(dǎo)與監(jiān)督。

重點對該小作坊的儲藏間、清洗間、煮制間、冷卻間等各個場所的衛(wèi)生環(huán)境、清潔消毒等進行檢查，對功能區(qū)間的劃分設(shè)置、設(shè)施設(shè)備擺放等提出相關(guān)指導(dǎo)意見；對盆牛肉的原料和輔料來源記錄進行查驗，加工制作情況、銷售管理制度和臺賬登記情況等開展指導(dǎo)；對經(jīng)營者進行相關(guān)法律知識培訓(xùn)，引導(dǎo)經(jīng)營者落實好主體責(zé)任，增強食品安全意識和社會責(zé)任感，以更高的標準生產(chǎn)名特優(yōu)產(chǎn)品。

六合區(qū)市場監(jiān)管局鼓勵經(jīng)營者繼續(xù)發(fā)揮示范作用，不斷提升牛肉品質(zhì)，對其他的小作坊起到示范作用。