江蘇省連云港市東?？h市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管方式，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)把五個(gè)關(guān)口，筑牢食品安全防線，確保群眾買(mǎi)得放心，吃得安心。

嚴(yán)把行政許可準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)申請(qǐng)從事食品經(jīng)營(yíng)的單位，到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)幫扶，督促整改，把現(xiàn)場(chǎng)核查當(dāng)作食品安全再培訓(xùn)的課堂。嚴(yán)格按照許可審查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)達(dá)不到許可審查標(biāo)準(zhǔn)要求的，能當(dāng)場(chǎng)改的立即改，不能當(dāng)場(chǎng)改的限期整改，直至達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。在當(dāng)事人遞交申請(qǐng)材料時(shí)，發(fā)放食品安全培訓(xùn)教材和試卷，從業(yè)人員經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核合格后才能上崗。確保新開(kāi)辦食品經(jīng)營(yíng)單位達(dá)到制度健全、流程合理、環(huán)境整潔、設(shè)施完備的標(biāo)準(zhǔn)。今年核發(fā)食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)許可證1529張，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證1071張，單位食堂經(jīng)營(yíng)許可證41張，小作坊登記證18個(gè)。

嚴(yán)把食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)。該縣148家食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行“三分監(jiān)管”。即食品分類(lèi)（高、中、低）、企業(yè)分級(jí)（ABC）、監(jiān)管分等（紅、橙、黃、藍(lán)、綠），設(shè)定監(jiān)管頻次，最高每年檢查3次，最低1次。在日常檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求企業(yè)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)整改，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違法行為依法立案處理。

嚴(yán)把食品流通環(huán)節(jié)關(guān)。實(shí)施“亮店”行動(dòng)。在店內(nèi)主要位置懸掛食品經(jīng)營(yíng)公示牌，公示牌上有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品安全管理制度、食品安全承諾、信用等級(jí)評(píng)定和監(jiān)督舉報(bào)電話等多項(xiàng)內(nèi)容。創(chuàng)建食品銷(xiāo)售示范店，評(píng)選東?？h安峰廣源超市等25家銷(xiāo)售店為東?？h2018年第一批食品銷(xiāo)售示范店，2019年評(píng)選第二批食品銷(xiāo)售示范店26家，進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理和行業(yè)自律，促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

嚴(yán)把餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)關(guān)。開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作，積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全。開(kāi)展ABC等級(jí)評(píng)定，把所有持證單位全部納入量化分級(jí)管理，在餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要懸掛餐飲服務(wù)信息公示牌并如實(shí)公示年度等級(jí)、動(dòng)態(tài)等級(jí)或待評(píng)級(jí)、整改中等信息。實(shí)施評(píng)級(jí)、升級(jí)、降級(jí)相結(jié)合的動(dòng)態(tài)管理模式，減少C級(jí)餐飲數(shù)，全縣餐飲服務(wù)單位量化評(píng)定4362家(其中A級(jí)78家、B級(jí)4193家、C級(jí)91家），學(xué)校食堂量化評(píng)定150家，均達(dá)到良好以上，其中優(yōu)秀（A級(jí)）98家、良好（B級(jí)）52家。

嚴(yán)把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品源頭關(guān)。加大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新建和改造提升，該縣縣城5個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立了食品快檢室，檢測(cè)室統(tǒng)一配備農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、金標(biāo)讀卡儀、多功能食品安全檢測(cè)儀等檢驗(yàn)設(shè)備。以人民群眾日常消費(fèi)密切相關(guān)的糧、肉、水產(chǎn)品、肉制品、散裝食品、豆制品和現(xiàn)場(chǎng)加工食品等為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，采取快速檢測(cè)等方法，將重金屬、食品添加劑、農(nóng)藥殘留等快速檢測(cè)項(xiàng)目列為檢測(cè)內(nèi)容，快速檢測(cè)工作的開(kāi)展，為食品安全日常監(jiān)管提供技術(shù)支撐，風(fēng)險(xiǎn)管控能力逐步提升。（李其維）