中國食品安全網(wǎng)訊（孫璐）疫情當(dāng)前，江北新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將餐飲安全監(jiān)管作為當(dāng)前疫情防控工作的重要環(huán)節(jié)，積極響應(yīng)、主動(dòng)出擊、多措并舉，有效保證了市場(chǎng)供給和食品安全。

抓好巡查檢查，監(jiān)管職責(zé)到位

以分局檢查與業(yè)務(wù)辦巡查相結(jié)合的方式，對(duì)新區(qū)范圍內(nèi)餐飲單位開展巡查檢查，按照上級(jí)部門安排部署，在顯著位置張貼《省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于疫情防控期間進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管相關(guān)措施的通告》，嚴(yán)格提出疫情防控相關(guān)要求。以開業(yè)單位為重點(diǎn)，對(duì)其人員健康管理、原料控制、消毒管理、操作規(guī)范等方面進(jìn)行檢查，檢查中存在問題要求其立即整改，并持續(xù)保持跟蹤檢查。

抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主體責(zé)任到位

新區(qū)食安委及時(shí)印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)江北新區(qū)餐飲單位疫情防控工作的通知》，《通知》要求餐飲單位作為疫情防控責(zé)任主體，必須做到“五個(gè)杜絕”和“五個(gè)確保”?！拔鍌€(gè)杜絕”：杜絕野生動(dòng)物、杜絕活禽宰殺、杜絕帶病上崗、杜絕“堂食”用餐、杜絕“試吃”服務(wù)?！拔鍌€(gè)確保”：確保每日晨檢、確保佩戴口罩、確保定時(shí)消毒、確保索證索票、確保安全配送。

抓好集體聚餐，風(fēng)險(xiǎn)防控到位

根據(jù)《南京市人民政府關(guān)于完善新型冠狀病毒感染的肺炎疫情一級(jí)響應(yīng)措施的通告》精神，食安委緊急出臺(tái)《關(guān)于暫停農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的緊急通知》，暫停農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，截止目前，已勸阻62家次暫停集體聚餐活動(dòng)。

抓好外賣服務(wù)，食品保供到位

目前，開業(yè)單位大多為肯德基、必勝客、老鄉(xiāng)雞等連鎖企業(yè)，提供打包外賣或網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位及外賣食品，該局抓好線上線下全鏈條監(jiān)管，對(duì)外賣供餐單位的證照、健康證、后廚衛(wèi)生狀況、食品原料索證索票記錄、消毒設(shè)施等進(jìn)行檢查。從結(jié)果看，這些單位均能做到每日消殺，配備體溫計(jì)，對(duì)外賣人員加強(qiáng)健康管理，全程佩戴口罩上崗，嚴(yán)格對(duì)餐飲食品進(jìn)行密封餐盒包裝，確保送餐過程中食品不受污染。

抓好宣傳教育，積極引導(dǎo)到位

通過監(jiān)管對(duì)象微信群，將“五個(gè)杜絕”“五個(gè)確?！奔巴?fù)業(yè)要求及時(shí)告知餐飲經(jīng)營戶。充分利用街道社區(qū)的小喇叭、電子屏幕、宣傳欄、流動(dòng)視頻宣傳車等方式，多渠道廣告之，教育廣大群眾重視疫情。發(fā)揮社會(huì)共治和示范引領(lǐng)作用，通過食品安全工作站、餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)），加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的宣傳教育，省市疫情防控工作要求第一時(shí)間傳達(dá)到相關(guān)單位。疫情期間，設(shè)立宣傳欄191塊、電子屏幕10個(gè)、橫幅8條、發(fā)放宣傳單13568份，張貼《通告》5000余份。