中國食品安全網(wǎng)訊（羅芷欣 謝劍鋒）近日，珠海聯(lián)港餐飲管理有限公司（以下簡稱“聯(lián)港餐飲”）代表團赴中山興中餐飲管理有限公司（以下簡稱“興中餐飲”）開展交流考察。雙方圍繞中山與珠海兩地校園團餐運營模式展開深入探討，實地考察中山美食產(chǎn)業(yè)園，就校園餐飲服務(wù)合作路徑進行探索，旨在攜手推動區(qū)域校園餐飲服務(wù)提質(zhì)升級。

校園團餐模式對比與經(jīng)驗交流    圖片來源：興中餐飲

在座談中，興中餐飲相關(guān)負責人詳細介紹了公司在中山市多所中小學的食材配送與餐飲服務(wù)體系，重點就人力配置、配送流程、成本控制、場地規(guī)劃及分送環(huán)節(jié)等方面分享經(jīng)驗，并著重闡述了在食品安全管控方面的創(chuàng)新實踐，包括“源頭直采+全鏈檢測+全程追溯”的管理體系，以及中央廚房、檢測實驗室、智慧物流等環(huán)節(jié)的標準化建設(shè)經(jīng)驗。

雙方一致認為，興中餐飲在校園餐飲服務(wù)方面已形成較為完善的運營機制，而珠海市場具有后發(fā)潛力與創(chuàng)新空間，未來可在模式輸出、供應鏈協(xié)同等方面加強聯(lián)動。

聚焦凈菜業(yè)務(wù)合作，共建高效供應鏈    圖片來源：興中餐飲

隨后，雙方共同實地考察中山美食產(chǎn)業(yè)園，并圍繞具體合作方向展開探討，提出可在“凈菜”領(lǐng)域率先啟動合作。興中餐飲將依托在食材預處理、品控管理及中央廚房建設(shè)方面的豐富經(jīng)驗，與聯(lián)港餐飲在凈菜供應、標準共建、人才培訓等方面展開深度合作，實現(xiàn)資源共享與能力互補，共同構(gòu)建高起點、低風險、可持續(xù)的校園團餐供應體系。

興中餐飲總經(jīng)理在交流中表示，作為中山市屬國企，興中餐飲始終秉持開放、合作、共贏的態(tài)度，愿與同行伙伴分享經(jīng)驗、協(xié)同發(fā)展。此次交流不僅是經(jīng)驗的傳遞，更是兩地資源整合、模式創(chuàng)新的起點。

未來，雙方將積極推動在凈菜供應鏈、標準共建、人才培訓等領(lǐng)域的深度合作，共同助力粵港澳大灣區(qū)校園餐飲的高質(zhì)量發(fā)展。