中國食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋）為規(guī)范中山市肉制品生產企業(yè)生產行為，推動肉制品生產企業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展。日前，由中山市市場監(jiān)管局主辦，中山市食品藥品審評認證中心、廣東省中山市質量技術監(jiān)督標準與編碼所、 中山市市場監(jiān)督管理局黃圃分局、中山市黃圃食品臘味商會共同協(xié)辦的2024年第四期“食安大講堂”順利舉辦，中山市143家肉制品生產企業(yè)法定代表人或質量負責人共165人參加培訓。中山市市場監(jiān)管局副局長吳永森出席培訓會議并講話。

第四期“食安大講堂”現(xiàn)場   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會

會上，中山市市場監(jiān)管局食品生產科科長胡金水通報在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)中山市肉制品生產企業(yè)的常見問題以及近兩年抽檢不合格情況、行業(yè)現(xiàn)狀等，詳細分析中山市肉制品生產行業(yè)存在的主要風險隱患和薄弱環(huán)節(jié)，強調企業(yè)要以培訓促提升、以學習促發(fā)展的重要性。

中山市市場監(jiān)管局副局長吳永森表示，肉質品生產企業(yè)要落實好食品安全主體責任，在強監(jiān)管保安全的基礎上謀求企業(yè)行業(yè)更大發(fā)展；要會發(fā)揚企業(yè)家精神，做創(chuàng)新發(fā)展的探索者、組織者、引領者，要做誠信守法的表率，黃圃臘味生產企業(yè)要守住“黃圃臘味”金字招牌；要搶抓深中通道歷史機遇，推動肉制品生產企業(yè)高質量發(fā)展，學習深圳企業(yè)的先進理念和創(chuàng)新的成功經驗，打通線上線下的渠道，迎接大橋經濟的到來。

中山市市場監(jiān)管局副局長吳永森發(fā)表講話   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會

此次培訓內容均根據(jù)企業(yè)實際需求而制定，內容十分豐富，由中山市食品藥品審評認證中心副主任邱舜鈿開展《肉制品生產許可審查細則（2023版）》培訓，重點講解了肉制品生產許可核查要點以及腌臘肉制品企業(yè)現(xiàn)場核查中存在主要問題等。廣東省中山市質量技術監(jiān)督標準與編碼所高級工程師樊哲開展食品生產企業(yè)標準化培訓，重點講解食品標準化基礎知識、食品安全標準化相關法律法規(guī)解讀以及食品標準編寫及備案要點等內容。

廣東省中山市質量技術監(jiān)督標準與編碼所條碼室副主任鄧沛文開展商品條碼應用與法規(guī)培訓，重點講解了商品條碼設計要求、《商品條碼管理辦法》法律法規(guī)及相關案例以及全球二維碼遷移計劃等內容，此次培訓內容深受企業(yè)歡迎，有助企業(yè)提高掌握標準的能力和提升食品生產質量管理水平。

中山市市場監(jiān)督管理局黃圃分局局長羅國洪在發(fā)言時提出：一是認清形勢，提高認識。政府部門將用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。二是珍惜品牌，守住底線。黃圃臘味這個金字招牌是一代代臘味工匠通過不懈努力打造的，作為現(xiàn)在的當家人，企業(yè)應該守住食品安全底線，誠實守信，落實主體責任，確保產品安全質優(yōu)，把這個金字招牌傳承并發(fā)揚光大。三是練好內功，規(guī)范管理。通過參加培訓等形式主動學習，提高企業(yè)管理水平，明確管理分工，責任落實到人，把好原料查驗關，生產控制關，成品檢驗關。

中山市市場監(jiān)督管理局黃圃分局局長羅國洪發(fā)表講話   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會

會員企業(yè)紛紛表示通過這次培訓獲益良多，培訓內容結合實際案例分析通俗易懂非常貼近企業(yè)實際需要，會后會對標、按標生產完，善不足，為中山市食品行業(yè)高質量發(fā)展添磚加瓦，共同維護好黃圃臘味聲譽！