中國(guó)食品安全報(bào)訊（封梅康 記者黃小桂） 隨著第十五屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)、全國(guó)第十二屆殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)暨第九屆特殊奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)江門賽區(qū)賽事臨近，廣東省江門市市場(chǎng)監(jiān)管局錨定“零事故、零風(fēng)險(xiǎn)”目標(biāo)，全力加強(qiáng)接待酒店、食品專倉(cāng)食品安全和疫情防控監(jiān)督檢查，全面排查消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)疫情防控與食品保障“雙安全”，努力為賽事打造安全可靠的保障環(huán)境。

高位構(gòu)建保障架構(gòu)，確保指令高效落地。牽頭組建食品安全和反興奮劑風(fēng)險(xiǎn)防控工作專班，作為組長(zhǎng)單位，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市文廣旅體局、市殘聯(lián)等有關(guān)部門落實(shí)食材采購(gòu)、供應(yīng)與食品安全保障工作。組織召開(kāi)12次專題工作會(huì)議，重點(diǎn)破解食品專倉(cāng)建設(shè)、跨部門協(xié)同等關(guān)鍵難題。同時(shí)，牽頭制定賽事食品安全保障方案、應(yīng)急預(yù)案等，細(xì)化部門職責(zé)分工，實(shí)現(xiàn)指令傳達(dá)“零延遲”、執(zhí)行“零偏差”。

創(chuàng)新專倉(cāng)運(yùn)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)食材全程可溯。創(chuàng)新推行“三賽區(qū)共用一倉(cāng)”運(yùn)營(yíng)模式，食品專倉(cāng)已于7月底正式投用，集中承接三大賽區(qū)食材管理需求。實(shí)行分級(jí)采購(gòu)機(jī)制，運(yùn)動(dòng)員“六大類”食材從深圳總倉(cāng)統(tǒng)一采購(gòu)，其余食材由江門食材供應(yīng)商集中采購(gòu)，全品類實(shí)現(xiàn)“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一配送”。同時(shí)，聯(lián)合相關(guān)單位選派專人駐倉(cāng)監(jiān)管，對(duì)食材采購(gòu)、檢測(cè)、儲(chǔ)存、配送全環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，確保每一批次食材來(lái)源可溯、去向可追、安全可控。

多重措施協(xié)同發(fā)力，守牢食品安全底線。8月臺(tái)山氣排球賽事期間，江門市對(duì)采購(gòu)的187批次食材落實(shí)“批批檢測(cè)”，同步對(duì)接待酒店餐飲環(huán)節(jié)的器具、餐飲具等開(kāi)展快速檢測(cè)，全方位保障食材質(zhì)量安全，為食材質(zhì)量加上“雙重保險(xiǎn)”；對(duì)接待酒店實(shí)行“執(zhí)法人員+快檢人員”24小時(shí)駐點(diǎn)監(jiān)管，實(shí)時(shí)響應(yīng)安全需求。全面排查賽事場(chǎng)館及接待酒店周邊2公里范圍內(nèi)1769家次食品經(jīng)營(yíng)單位，整改安全隱患425個(gè)。聚焦應(yīng)急處置、專倉(cāng)駐點(diǎn)開(kāi)展3期專項(xiàng)培訓(xùn)，面向場(chǎng)館、酒店及周邊食品從業(yè)人員開(kāi)展普及培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)1419人次，提升人員素養(yǎng)與保障隊(duì)伍能力。組隊(duì)參加全省食品安全應(yīng)急處置技能競(jìng)賽獲第六名，通過(guò)實(shí)戰(zhàn)演練，進(jìn)一步提升部門協(xié)同處置能力。

強(qiáng)化分級(jí)包干督導(dǎo)，筑牢疫情防控屏障。組織專門力量對(duì)7家接待酒店及江門食品專倉(cāng)疫情防控工作實(shí)行“領(lǐng)導(dǎo)包片、干部包干、每天駐守”，由市市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌調(diào)度、重點(diǎn)抽查，縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局日常督導(dǎo)、問(wèn)題協(xié)調(diào)，基層市場(chǎng)監(jiān)管所現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)巡查、督促整改落實(shí)。同時(shí)，督促接待酒店重點(diǎn)對(duì)餐廳、電梯、廚房等公共區(qū)域開(kāi)展全面清潔消殺，指導(dǎo)酒店、食品專倉(cāng)配齊“四防”設(shè)施，對(duì)下水道、垃圾桶等易滋生蚊蟲(chóng)區(qū)域加裝防護(hù)裝置，從環(huán)境源頭阻斷基孔肯雅熱傳播風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)持每天對(duì)接待酒店及食品專倉(cāng)開(kāi)展全覆蓋檢查，累計(jì)發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題22個(gè)。