本報(bào)訊（陳曉婷?蔡良軍 記者陳家華 發(fā)自廈門(mén)）在農(nóng)村，私人小油坊榨的花生油、香油、芝麻油等往往受到許許多多的消費(fèi)者青睞，在傳統(tǒng)觀(guān)念里，大家認(rèn)為小店里榨的油比較純正。但是，加工的食用油安全嗎？衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)嗎？生產(chǎn)過(guò)程是否有污染？

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在廈門(mén)市集美區(qū)灌口鎮(zhèn)，也存在著這么一些榨油小作坊，在灌口鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展小作坊摸底調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，他們普遍存在著加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，加工方式粗放，加工過(guò)程無(wú)衛(wèi)生控制，榨出的油質(zhì)量難以保證等現(xiàn)象。但也有這么一家小油坊引起了執(zhí)法人員的注意，灌口鎮(zhèn)浦林村榨油坊經(jīng)營(yíng)者曾某從17歲起學(xué)習(xí)榨油，到如今已經(jīng)榨油38年，從曾經(jīng)自己種花生榨油開(kāi)始，到后來(lái)收購(gòu)大批量花生自己榨油，運(yùn)用傳統(tǒng)壓榨模式，保證花生油原始口感，隨著時(shí)間的沉淀，口碑的積累，他們家的花生油得到區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可。但是在進(jìn)行摸排走訪(fǎng)時(shí)，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)，由于缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)和食品安全意識(shí)，其加工現(xiàn)場(chǎng)同樣存在闐榨油生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)環(huán)境遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到保證食品安全的要求。

由于曾某榨油時(shí)間長(zhǎng)，積累了豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為保證食品安全，同時(shí)推動(dòng)其傳統(tǒng)榨油方式“做大做強(qiáng)”，徹底改變其產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，銷(xiāo)售區(qū)域狹窄，所生產(chǎn)的花生油處于“墻內(nèi)開(kāi)小花，墻外香不知”的境遇，執(zhí)法人員多次主動(dòng)上門(mén)服務(wù)，到現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展法規(guī)宣傳，引導(dǎo)其升級(jí)改造成具備生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，從而推動(dòng)其榨油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。執(zhí)法人員的建議深深打動(dòng)了曾某，并在執(zhí)法人員的引導(dǎo)下，對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行了功能區(qū)域劃分、加工場(chǎng)所的裝修、加工設(shè)備重新更換、并對(duì)加工過(guò)程控制等一系列生產(chǎn)流程進(jìn)行了規(guī)范，保障全流程安全生產(chǎn)加工，既保證了傳統(tǒng)的生產(chǎn)榨油模式，又達(dá)到了規(guī)范的生產(chǎn)條件。在歷時(shí)6個(gè)月時(shí)間的改造，這家名為創(chuàng)味達(dá)糧油有限公司終于達(dá)到了生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)要求，取得了食品生產(chǎn)許可證，隨后執(zhí)法人員還引導(dǎo)曾某申請(qǐng)“創(chuàng)味達(dá)”注冊(cè)商標(biāo)，還獲得了相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼和場(chǎng)地補(bǔ)貼。因?yàn)檫@次的大整改，小油坊的合法身份得到認(rèn)可，油的質(zhì)量得到提升，同時(shí)也為他接到更多的訂單，由于其生產(chǎn)的麻油口感潤(rùn)滑，香氣四溢，灌口鎮(zhèn)多家地方名小吃姜母鴨店都紛紛找其預(yù)定，對(duì)此老板逢人便說(shuō)，多虧了市場(chǎng)監(jiān)管所的認(rèn)真幫助指導(dǎo)，才使名不經(jīng)傳的小作坊變成了“金鳳凰”。

灌口市場(chǎng)監(jiān)管所表示，創(chuàng)味達(dá)糧油有限公司的成功轉(zhuǎn)型有一定的借鑒意義。下一步，灌口所將結(jié)合實(shí)際，以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，立足農(nóng)村，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以點(diǎn)帶面，加強(qiáng)引導(dǎo)，促使一些具備條件的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，促使一些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，并最終推開(kāi)市場(chǎng)的大門(mén)。