炎炎夏日，吃頓滋補海鮮是不少市民的選擇。28日下午，6月“一月一選 你點我檢”活動來到福州1718海鮮火鍋三盛店，突擊檢查這家連鎖火鍋店的后廚衛(wèi)生和食品安全。

當天下午，1718海鮮火鍋三盛店尚未營業(yè)，福州市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合晉安區(qū)新店市場監(jiān)管所執(zhí)法人員及媒體代表來到餐廳后廚。執(zhí)法人員打開冰箱，只見生熟食均有分開儲存，井然有序，每一類食材均標注了制作時間、到期時間、儲存條件等信息，后廚衛(wèi)生整體情況良好。

當執(zhí)法人員要求查看門店食材索票索證落實情況時，工作人員卻表示，相關進貨票據(jù)等均在總店。檢查配料時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，原本需冷藏的大罐蠔油，卻放置在常溫環(huán)境下。三文魚等生食海鮮保鮮冰塊是非食用冰。兩名工作人員的健康證在6月初也已到期。針對這些問題，新店市場監(jiān)管所執(zhí)法人員要求門店工作人員現(xiàn)場聯(lián)系總店，及時提供食品進貨票據(jù)等，并對照問題清單立即整改。

當天，根據(jù)媒體的隨機抽選，抽檢人員現(xiàn)場選取了鮑魚、生蠔、老蟶、生菜和茼蒿5種食材進行快檢，重點檢查了獸藥、農藥殘留及重金屬含量等是否超標。5種食材現(xiàn)場快檢結果均合格。福建中檢華日食品安全檢測有限公司抽檢專員現(xiàn)場選取了自制鴨湯鍋底、自制涼茶及龍膽魚3種食材送往實驗室檢查。檢查結果將于20個工作日后公布。（沐方婷 游振云）