中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范杏丹 記者陳家華）作為廈門新地標(biāo)的廈門奧林匹克體育中心（以下簡(jiǎn)稱“廈門奧體中心”）自2023年3月投用以來，已先后舉辦2屆CBA全明星周末、2屆世界田聯(lián)鉆石聯(lián)賽、巴黎奧運(yùn)會(huì)女足亞洲區(qū)預(yù)選賽等國(guó)際賽事。2024年4月起，廈門奧體中心鳳凰體育體育館、白鷺體育館多次舉辦大型演唱會(huì)，截至目前已順利舉辦12場(chǎng)，單場(chǎng)觀眾最高逾4萬人。截至今年10月份，還有14場(chǎng)演唱會(huì)計(jì)劃在廈門奧體中心舉辦。為助力翔安區(qū)鳳翔新城文體事業(yè)發(fā)展，全面履行市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措、全鏈條、高標(biāo)準(zhǔn)保障廈門奧體中心內(nèi)演唱會(huì)食品安全。

提前介入，強(qiáng)化工作部署。演唱會(huì)舉辦前期，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與奧體中心場(chǎng)館方、演唱會(huì)主辦方對(duì)接供餐方案，審核商家資質(zhì)、人員健康證、菜單等信息，落實(shí)重大活動(dòng)的告知與承諾制度；成立以局領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)密制定食品安全保障工作方案；召開現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)會(huì)，實(shí)地考察供餐單位及場(chǎng)內(nèi)食品銷售點(diǎn)位，對(duì)供餐方案提出指導(dǎo)意見，排除各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng)

源頭把控，嚴(yán)守出餐安全。翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)供餐單位實(shí)行駐點(diǎn)保障，每日嚴(yán)把后廚衛(wèi)生關(guān)、食品原料追溯關(guān)、人員管理關(guān)、菜肴烹飪關(guān)和食品留樣關(guān)，對(duì)食品制作流程、餐飲餐具清洗消毒、食品出餐、裝箱裝車等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)督。

現(xiàn)場(chǎng)保障，監(jiān)管不留盲區(qū)。演唱會(huì)期間，保障人員分為工作餐驗(yàn)收組、銷售點(diǎn)位檢查組、應(yīng)急機(jī)動(dòng)組、投訴舉報(bào)處理組，對(duì)場(chǎng)內(nèi)各點(diǎn)位進(jìn)行全覆蓋巡查，巡查內(nèi)容包括人員健康狀況、明碼標(biāo)價(jià)、食品外包裝、人員操作、食品貯存及復(fù)熱情況等。

聯(lián)合執(zhí)法，守護(hù)周邊安全。翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與鳳翔街道綜合執(zhí)法隊(duì)對(duì)廈門奧體中心內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位開展聯(lián)合檢查，從人員健康管理、食品進(jìn)貨索證索票、餐飲具消毒保潔、食品加工操作過程等方面進(jìn)行把關(guān)，確保演唱會(huì)期間的食品安全。

會(huì)后復(fù)盤，督促完善機(jī)制。翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在演唱會(huì)順利舉辦完成后，對(duì)演唱會(huì)主辦方進(jìn)行約談，針對(duì)演唱會(huì)整體食品安全情況進(jìn)行復(fù)盤，對(duì)存在的食品安全問題進(jìn)行通報(bào)，督促主辦方進(jìn)一步完善報(bào)備、溝通、應(yīng)急預(yù)案等機(jī)制，做好人員管理，切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任。

下一步，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)做好廈門奧體中心內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)增強(qiáng)場(chǎng)館內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)決守護(hù)歌迷“舌尖上的安全”，進(jìn)一步助力鳳翔新城文體事業(yè)發(fā)展。