中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡良軍 劉淑娟 記者陳家華）自助餐憑借其“美味”“不限量”的特點(diǎn)，成為不少市民“下館子”的主要選擇之一，但也同時(shí)成為餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。3月28日，廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局挑選傍晚飯點(diǎn)時(shí)間，對(duì)轄區(qū)多家餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品反浪費(fèi)行為是否執(zhí)行到位進(jìn)行突擊檢查。當(dāng)場(chǎng)對(duì)3家提供自助服務(wù)餐飲單位未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，未積極引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐行為予以責(zé)令改正，并對(duì)其中2家餐飲單位處以警告。

3月28日傍晚，執(zhí)法人員來(lái)到萬(wàn)科里一家餐館，發(fā)現(xiàn)入口自助服務(wù)區(qū)上標(biāo)有“自助無(wú)限量”“無(wú)限續(xù)”“暢快吃”“盡情喝”的字樣，且在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)，未看到反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，服務(wù)人員也未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)的提示提醒。對(duì)此，執(zhí)法人員責(zé)令整改。

當(dāng)執(zhí)法人員在另一家火鍋店進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)店家在入口處以顯示屏滾動(dòng)播放形式進(jìn)行“光盤(pán)行動(dòng)”提示，但在餐廳內(nèi)自助服務(wù)等區(qū)域，均未標(biāo)示適量取用、防止食品浪費(fèi)的相關(guān)提示提醒，執(zhí)法人員在泔水桶內(nèi)也發(fā)現(xiàn)不少品相完整的丟棄食物。隨后在查詢?cè)摬蛷d臺(tái)賬發(fā)現(xiàn)，該餐廳每天有不少的廚余廢棄物產(chǎn)生。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)出責(zé)令改正文書(shū)一份，要求商家立即改正浪費(fèi)食品的行為，落實(shí)好“光盤(pán)行動(dòng)”，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)菜、按量取餐。同時(shí)將準(zhǔn)備好的“文明餐桌”張貼模板發(fā)放給商家，指導(dǎo)其在醒目位置張貼該反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)。

執(zhí)法人員還重點(diǎn)檢查了酒店自助餐廳落實(shí)反食品浪費(fèi)情況，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)集美湖豪生酒店后廚、自助餐臺(tái)、食客餐桌等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該酒店在醒目處、餐桌均設(shè)置有光盤(pán)行動(dòng)、反對(duì)浪費(fèi)的溫馨提示牌，未發(fā)現(xiàn)對(duì)有食品浪費(fèi)的現(xiàn)象。執(zhí)法人員提示其自助餐要按需適量制作，不要剩余。對(duì)每餐剩余的、消費(fèi)者未取用的食品，也應(yīng)妥善處理，不要浪費(fèi)。

據(jù)了解，2021年4月29日開(kāi)始實(shí)施《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，對(duì)“大胃王”視頻、商家誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等行為進(jìn)行規(guī)范，并明晰處罰標(biāo)準(zhǔn)。接下來(lái)，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》，加大錯(cuò)時(shí)監(jiān)管檢查頻次和力度，讓“反浪費(fèi)”成為食品行業(yè)健康文明的“新食尚”。