中國食品安全網訊（李霏 陳曉文 林莉莉 記者陳家華）為提供給消費者更優(yōu)質的餐飲服務，進一步發(fā)展壯大，近期，“網紅”餐飲店——阿忠食坊在廈門市思明區(qū)市場監(jiān)督管理局的指導下，全面升級，實現(xiàn)新店圓滿開業(yè)。

轉型升級跑出“加速度”。作為一家有著19年歷史的個體門店，阿忠食坊擁有良好的口碑。老板許杭忠一直想將門店轉型升級為企業(yè)，拓寬發(fā)展空間。思明區(qū)市場監(jiān)管局了解到經營者的需求后，主動靠前為其詳細解讀“個轉企”政策，提供個性化指導服務，經營者很快在注冊大廳個轉企專窗辦理了企業(yè)營業(yè)執(zhí)照?！吧壥猪樌畟€轉企’一步到位，食品經營許可證也能免予現(xiàn)場核查。原來名稱中的字號還在，老客戶依然認得我們阿忠食坊的招牌?！痹S杭忠表示。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

后廚改造舊貌“換新顏”。在幾個月前的檢查中，梧村市場監(jiān)管所執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)阿忠食坊大排檔后廚冷柜設備老化，積霜較多，可能影響制冷效果；地漏格柵較寬，未滿足三防規(guī)范；廚房環(huán)境較亂，未保持加工環(huán)境整潔；餐廳菜單價格標識不夠清晰。執(zhí)法人員在督促經營者進行整改的同時，現(xiàn)場進行詳細指導規(guī)范，在多次的研究討論后，許杭忠在梧村所的幫助下制定了一份“變身計劃”，對老店的硬件進行了全面升級，后廚整潔干凈了，價格牌制作更加規(guī)范，店內環(huán)境煥然一新。顧客的消費體驗更好了，絡繹不絕的網紅來探店，也給食坊帶來更大的名氣。

打造連鎖品牌“有效率”。為進一步擴大規(guī)模，打造自有品牌，許杭忠籌劃在食坊隔壁新成立一家主打各式閩菜的忠福樓餐廳。根據(jù)申請，梧村市場監(jiān)管所對其展開“證前指導”。從預先審核圖紙，到現(xiàn)場勘察，再到業(yè)務辦理一一給予細致的指導，幫助經營者避免由于經營場所規(guī)劃不合理、設施設備不合規(guī)導致多次整改和重建的問題。在正式申請食品經營許可證時，忠福樓餐廳實現(xiàn)了關鍵事項一次通過，快速取得《食品經營許可證》，既減少了改造成本，也提升了辦證效率。拿到證之后，許杭忠很開心地說：“我一直擔心新場所的布局設計有哪里不合規(guī)，到時候又要大動工，費心費力，監(jiān)管部門的‘證前指導’可幫了我大忙啦！”

阿忠食坊的“雙喜臨門”，是品牌老店的一次探索嘗試，也是思明區(qū)市場監(jiān)管局支持經營主體高質量發(fā)展的具體實踐。下一步，思明區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)為企業(yè)提供零距離、零障礙服務，激發(fā)市場新活力，推動營商環(huán)境再上新臺階。