中國食品安全網(wǎng)訊（白明少）近日，重慶市秀山縣市場監(jiān)管局黨組書記劉紅毅帶隊深入轄區(qū)東風路小學及渡吉源柒、富農(nóng)、滿娘、有米等食品生產(chǎn)企業(yè)，通過“聽匯報、查現(xiàn)場、核臺賬、座談交流”等方式，就校園食品安全保障、食品生產(chǎn)全鏈條監(jiān)管工作開展專題調(diào)研，中和市場監(jiān)管所負責人和相關執(zhí)法人員陪同調(diào)研。

在東風路小學，調(diào)研組重點查看了食堂后廚操作間、食材倉儲區(qū)、餐具消毒間、食品留樣柜等關鍵區(qū)域，細致核查食材貯存條件、生熟分開操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒流程及“明廚亮灶”工程運行情況，認真翻閱從業(yè)人員健康檔案、食材采購索證索票記錄、48小時食品留樣數(shù)量和臺賬等資料。劉紅毅強調(diào)，校園食品安全是底線工程、民心工程，要嚴格落實校長負責制和“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，將責任細化到每個崗位、每個環(huán)節(jié)；要深化家校共治，暢通家長監(jiān)督渠道，通過“家長開放日”“陪餐監(jiān)督”等方式提升校園餐透明度；要強化從業(yè)人員培訓，規(guī)范操作流程，堅決防范交叉污染等風險隱患，守護師生“舌尖上的安全”。

隨后，調(diào)研組赴渡吉源柒、富農(nóng)、滿娘、有米食品生產(chǎn)企業(yè)，深入原料庫、生產(chǎn)車間、成品檢驗區(qū)、倉儲物流區(qū)，詳細了解企業(yè)生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、追溯體系建設等情況，重點核查原料采購驗收、生產(chǎn)過程關鍵控制點、產(chǎn)品檢驗檢測、標簽標識規(guī)范等環(huán)節(jié)落實情況。劉紅毅要求企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責任，建立健全全鏈條質(zhì)量管理制度，嚴把原料入庫、生產(chǎn)加工、成品出廠“三道關口”；要強化科技賦能，完善數(shù)字化追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)從原料到成品的全程可追溯；要堅守誠信經(jīng)營底線，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，切實履行社會責任。

調(diào)研過程中，劉紅毅對被調(diào)研單位在食品安全管理方面的成效給予肯定，并針對發(fā)現(xiàn)的個別細節(jié)問題現(xiàn)場提出整改意見，要求建立問題臺賬、明確整改時限，實行閉環(huán)管理。他強調(diào)，市場監(jiān)管部門要始終堅持“四個最嚴”要求，壓緊壓實屬地監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任，強化校園及周邊、食品生產(chǎn)企業(yè)等重點領域監(jiān)管力度；要創(chuàng)新監(jiān)管模式，運用數(shù)字化、智能化手段提升監(jiān)管精準性；要構建家校社企協(xié)同共治格局，形成食品安全監(jiān)管合力，切實筑牢食品安全防線，不斷提升群眾獲得感、幸福感、安全感。