中國食品安全網(wǎng)訊（周麗梅）為深入推動食品安全“兩個責任”落地見效，進一步筑牢食品生產(chǎn)領(lǐng)域安全防線，2025年11月20日，重慶市長壽區(qū)八顆街道食安辦聯(lián)合屬地市場監(jiān)管所，對干灘村5家泡菜廠開展食品安全包保督導工作。

一是健全聯(lián)動機制，協(xié)同壓實主體責任。辦、所協(xié)同檢查企業(yè)食品安全管理機制運行情況，重點核查專職食品安全員配備和“日管控、周排查、月調(diào)度”機制執(zhí)行情況，相關(guān)臺賬記錄完整清晰。隨機抽查5名從業(yè)人員健康證明，均真實有效，人員管理符合規(guī)范要求。

二是聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聯(lián)合落實風險防控。檢查人員圍繞原料入廠、生產(chǎn)加工、成品出廠等環(huán)節(jié)開展一體化檢查，重點核查原料進貨查驗與索證索票情況，確保辣椒、生姜等原料來源可溯、質(zhì)量可靠。聯(lián)合檢查腌制車間環(huán)境衛(wèi)生、容器材質(zhì)與使用管理，未發(fā)現(xiàn)使用過期原料、非法添加等違法違規(guī)行為，生產(chǎn)環(huán)境持續(xù)達標。

三是強化體系支撐，協(xié)同食品溯源建設。重點檢查產(chǎn)品標簽標識規(guī)范性和信息完整性，確保生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等內(nèi)容符合標準。同步查驗企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)運行情況，確認可實現(xiàn)從原料到成品的全程可追溯，進一步提升風險管控和快速處置能力。

此次督導進一步壓實了企業(yè)食品安全主體責任，下一步，重慶市長壽區(qū)八顆街道食安辦、市場監(jiān)管所將進一步推進“屬地管理+部門監(jiān)管”責任落實，強化食品安全防控體系建設，切實保障群眾“舌尖上的安全”。