中國食品安全網(wǎng)訊（潘多亮）在當(dāng)前食品安全風(fēng)險(xiǎn)日益復(fù)雜化的背景下，重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)揮食品安全快速檢測在風(fēng)險(xiǎn)早期篩查與精準(zhǔn)干預(yù)中的關(guān)鍵作用，以“早發(fā)現(xiàn)、早控制”為核心理念，聚焦“米袋子”“菜籃子”安全，積極構(gòu)建“五步法”工作體系，高質(zhì)量完成食品安全快速監(jiān)測任務(wù)，有效提升了風(fēng)險(xiǎn)防控的前瞻性與精準(zhǔn)度。

隊(duì)伍專業(yè)化：打造快檢核心引擎。2025年6月，該局成立了“食安快檢工作室”，從全局選拔2名技術(shù)骨干組建專業(yè)檢測隊(duì)伍，配備先進(jìn)快檢設(shè)備并打造專屬實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)快檢工作從零散化向?qū)I(yè)化的跨越，使其成為轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)篩查的“最強(qiáng)大腦”。同時(shí)，同步優(yōu)化7項(xiàng)快檢工作制度，重新梳理核定全流程操作規(guī)范，為快檢工作高質(zhì)量開展筑牢制度根基。為持續(xù)提升檢測專業(yè)水平，該局積極引入“外腦”賦能，多次邀請第三方檢測機(jī)構(gòu)權(quán)威專家駐點(diǎn)指導(dǎo)，圍繞檢測流程優(yōu)化、操作規(guī)范強(qiáng)化、高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目精準(zhǔn)識別等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展“手把手”教學(xué)與“一對一”指導(dǎo)，推動檢測過程科學(xué)性與結(jié)果可靠性實(shí)現(xiàn)雙躍升。目前，潼南局已構(gòu)建起“監(jiān)管所日常抽檢+食安快檢室專業(yè)檢驗(yàn)+第三方專家駐點(diǎn)指導(dǎo)”三位一體的協(xié)同快檢工作體系，形成專業(yè)互補(bǔ)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的良好格局。

清單靶向化：精準(zhǔn)鎖定風(fēng)險(xiǎn)隱患。該局在系統(tǒng)梳理近5年監(jiān)督抽檢、近2年快檢不合格數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合年度監(jiān)管重點(diǎn)，科學(xué)研判風(fēng)險(xiǎn)圖譜，聚焦群眾關(guān)注度高、風(fēng)險(xiǎn)隱患大的領(lǐng)域，明確將獸藥殘留（肉類）、非法添加（水產(chǎn)品）等作為必檢項(xiàng)目，同時(shí)動態(tài)調(diào)整21項(xiàng)食用農(nóng)產(chǎn)品選檢項(xiàng)目，形成“目標(biāo)清晰、重點(diǎn)突出”的《點(diǎn)檢清單》。各市場監(jiān)管所依照《點(diǎn)檢清單》開展現(xiàn)場抽樣工作，使抽樣更具針對性，極大地提高了問題發(fā)現(xiàn)的效率。

模式多元化：織密風(fēng)險(xiǎn)篩查網(wǎng)絡(luò)。在構(gòu)建快檢工作模式上，該局采取“集中+分散”雙軌并行的工作機(jī)制，上半年統(tǒng)籌組織 2 場大規(guī)模集中快檢行動，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種開展全覆蓋篩查；同時(shí)，組建“移動快檢隊(duì)”深入鎮(zhèn)街、農(nóng)貿(mào)市場一線，開展2場次流動檢測，實(shí)現(xiàn)快檢服務(wù)“零距離”。此外，潼南區(qū)市場監(jiān)管局積極探索“檢測+宣傳”融合模式，先后2次邀請人大代表、政協(xié)委員、群眾代表參與“你點(diǎn)我檢”“你我同查”活動，在直供校園食材、高中考考點(diǎn)食品安全保障等重點(diǎn)工作中，同步開展現(xiàn)場快檢直播，既提升檢測工作透明度與公信力，又向公眾普及食品安全知識，實(shí)現(xiàn)檢測效能與社會效應(yīng)的雙重提升。

保障實(shí)戰(zhàn)化：護(hù)航重大活動安全。該局將快檢作為重大活動食品安全保障的“前哨站”。在上級視察潼南、上和鎮(zhèn)濱江燒烤季、高考中考等關(guān)鍵活動期間，實(shí)施“零距離”駐點(diǎn)檢測服務(wù)，高效完成了食材安全篩查工作。通過現(xiàn)場快速篩查，能夠在第一時(shí)間排除潛在風(fēng)險(xiǎn)，為重大活動的食品安全構(gòu)建起堅(jiān)實(shí)的技術(shù)屏障，有力確保了活動期間民眾的飲食安全。

處置閉環(huán)化：實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)有效管控。該局建立“快檢+抽檢”深度融合機(jī)制，充分發(fā)揮專門快檢隊(duì)伍與抽檢隊(duì)伍的協(xié)同優(yōu)勢?？鞕z隊(duì)伍憑借快速響應(yīng)能力，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題線索；抽檢隊(duì)伍實(shí)現(xiàn)快速抽樣送檢，對異常樣品進(jìn)行精準(zhǔn)確證。一旦快檢發(fā)現(xiàn)異常，在屬地市場監(jiān)管所迅速對問題產(chǎn)品采取下架、封存等臨時(shí)控制措施的同時(shí)，抽檢隊(duì)伍同步啟動監(jiān)督抽檢程序，開展實(shí)驗(yàn)室檢測進(jìn)行復(fù)核。兩支隊(duì)伍的高效協(xié)作，產(chǎn)生“1+1>2”的協(xié)同效應(yīng)。上半年累計(jì)完成食品快檢樣品360批次，檢出異常樣品21批次，異常率約為5.83%。所有異常樣品均實(shí)現(xiàn)100%有效跟蹤處置，形成“篩查-控制-確證-處置”完整閉環(huán)，有力阻斷了問題食品流入消費(fèi)環(huán)節(jié)。

該局通過“五步法”工作模式，顯著提升了基層食品安全風(fēng)險(xiǎn)“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”的能力，讓快檢這一“前哨”在守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”中發(fā)揮更大威力。