中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，近日，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對學(xué)校開展突擊式食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，此次檢查以不打招呼、隨機(jī)抽查的突擊方式展開，并采取“回頭看”的方式對前期學(xué)校出現(xiàn)的隱患進(jìn)行復(fù)查，旨在全面排查學(xué)校食品安全隱患，確保校園食品安全“零事故”。 

6月17日中午12時(shí)，該局跳磴鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員進(jìn)入大渡口區(qū)西辰小學(xué)，對食品安全進(jìn)行突擊檢查。在學(xué)生用餐時(shí)間隨機(jī)抽取餐食樣品，仔細(xì)查看餐食的色澤、氣味和新鮮度，并與就餐學(xué)生親切交流，耐心傾聽他們對學(xué)校餐食口味、質(zhì)量等方面的意見和建議。學(xué)生們積極反饋，執(zhí)法人員認(rèn)真記錄，為后續(xù)監(jiān)管工作提供了重要參考依據(jù)。通過這種方式，不僅直接掌握了學(xué)校餐食的實(shí)際狀況，更讓學(xué)生感受到監(jiān)管部門對校園食品安全的重視，增強(qiáng)了師生對食品安全的信心。 

執(zhí)法人員深入食堂后廚，圍繞“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度以及食品加工、儲(chǔ)存等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了仔細(xì)檢查。在“三防”設(shè)施方面，執(zhí)法人員仔細(xì)檢查了紗窗、擋鼠板、滅蠅燈等設(shè)施的安裝和使用情況，確保其能夠有效發(fā)揮作用，防止蟲害侵入。對于食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，執(zhí)法人員認(rèn)真核對食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息，杜絕過期、變質(zhì)和“三無”食品流入校園。

“你們學(xué)校食堂在進(jìn)貨時(shí)，一定要落實(shí)查驗(yàn)和索證索票制度要求，建立進(jìn)貨臺(tái)賬和保存好相關(guān)票據(jù)，確保食材來源可查，發(fā)生食品安全可追溯?！眻?zhí)法人員向食堂負(fù)責(zé)人要求到。同時(shí)，執(zhí)法人員還對食品加工和儲(chǔ)存過程進(jìn)行了全程監(jiān)督，檢查了食品加工操作是否規(guī)范、餐具消毒是否到位、食品儲(chǔ)存條件是否符合要求等，對發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場提出整改意見。

檢查結(jié)束后，組織學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人召開了現(xiàn)場反饋會(huì)，對檢查情況進(jìn)行總結(jié)，并提出明確要求。要求學(xué)校切實(shí)強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，將食品安全管理工作常態(tài)化、制度化，進(jìn)一步強(qiáng)化食材采購管理，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保所采購的食材新鮮、安全、質(zhì)量可靠。

此次突擊式檢查，既查找到安全隱患，現(xiàn)場督促食堂整改，又強(qiáng)化了學(xué)校的食品安全責(zé)任意識(shí)和食堂的經(jīng)營管理。下一步，該局將持續(xù)加大對校園食品安全的監(jiān)管力度，建立長效監(jiān)管機(jī)制，不定期開展“回頭看”檢查，確保處罰與教育相結(jié)合，為廣大師生營造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。