中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐日益普及，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題備受關(guān)注。為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保障市民"舌尖上的安全"，近期，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量開展網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲專項整治行動，對網(wǎng)絡(luò)餐飲實施全鏈條檢查，從商家后廚到配送環(huán)節(jié)進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，全力保障市民飲食安全。 

“這些半成品標(biāo)簽信息不全，食品儲存成品和半成品應(yīng)分開放置，必須立即整改?！?月12日，該局茄子溪市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對一家網(wǎng)紅蛋糕店檢查時，要求經(jīng)營者要注意查驗食材的品質(zhì)，天氣逐漸熱起來，千萬不能出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉和過期的食品。

在本次專項整治行動中，執(zhí)法人員重點檢查了外賣餐飲經(jīng)營者的證照資質(zhì)、后廚衛(wèi)生、食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)。檢查中發(fā)現(xiàn)，某些餐廳存在食品原料存放不規(guī)范、未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗義務(wù)、清潔衛(wèi)生不到位等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)整改通知書，要求立即整改。 

除餐飲經(jīng)營者外，執(zhí)法人員還對配送環(huán)節(jié)進(jìn)行了抽查。在某外賣平臺配送站點，執(zhí)法人員隨機檢查了外賣配送箱的清潔消毒情況，并對騎手進(jìn)行了食品安全知識普及。

“配送箱要定期清洗消毒，配送過程中要注意食品的保存溫度?！眻?zhí)法人員向騎手們詳細(xì)講解了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，特別強調(diào)了配送過程中防止食品污染的重要性。

執(zhí)法人員堅持"執(zhí)法+普法"相結(jié)合的模式，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，不僅要求立即整改，還現(xiàn)場開展普法教育，現(xiàn)場講解《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，受到經(jīng)營者和騎手稱贊。 

“以前只知道要按時送達(dá)，現(xiàn)在明白了保持餐品衛(wèi)生和儲存條件同樣重要?！币晃煌赓u騎手在聽完普法教育后感慨道。某餐飲店負(fù)責(zé)人也表示，這次檢查讓我們更清楚地認(rèn)識到食品安全的重要性，我們會立即整改發(fā)現(xiàn)的問題。

下一步，該局將持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管力度，建立健全長效機制。一方面將加強日常巡查和突擊檢查，另一方面將推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓消費者可以通過網(wǎng)絡(luò)實時查看后廚操作情況。同時，市場監(jiān)管部門也呼吁消費者積極參與監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全問題，可及時撥打12315投訴舉報，共同維護(hù)良好的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。