中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉丹丹）近日，重慶市銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)城市管理局，組織召開(kāi)火鍋類食材問(wèn)題整治暨廢棄食用油脂全鏈條數(shù)字化管理工作推進(jìn)會(huì)，全區(qū)194名火鍋類餐飲經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人及廢棄油脂收運(yùn)處置企業(yè)代表參會(huì)。

會(huì)上，該局相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)講解了火鍋類食材問(wèn)題整治工作要點(diǎn)，從采購(gòu)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控，到儲(chǔ)存條件的規(guī)范要求，再到加工過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，均提出明確要求。會(huì)議指出，各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)油脂及食材，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)廢棄食用油脂處置實(shí)行全鏈條數(shù)字化管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)厲打擊使用來(lái)源不明、廢棄食用油脂回收再利用等違法行為。

該局針對(duì)廢棄油脂收運(yùn)處置過(guò)程提出了具體規(guī)范。要求收運(yùn)企業(yè)必須具備合法資質(zhì)，運(yùn)輸車輛要符合密閉、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，杜絕非法傾倒和轉(zhuǎn)移廢棄油脂的行為。同時(shí)，要求餐飲單位與正規(guī)收運(yùn)企業(yè)簽訂協(xié)議，建立完善的廢棄油脂臺(tái)賬管理制度，如實(shí)記錄產(chǎn)生量、去向等信息，確保廢棄油脂處置的合法合規(guī)。

參會(huì)經(jīng)營(yíng)者們紛紛表示，將嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和管理要求，加強(qiáng)內(nèi)部管理和行業(yè)自律，共同維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序和生態(tài)環(huán)境。

下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)與城管、公安等部門的協(xié)作，持續(xù)推進(jìn)專項(xiàng)整治行動(dòng)，確?；疱伿巢陌踩瑥U棄油脂得到科學(xué)處置，切實(shí)保障群眾飲食安全。