中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（謝奇鈺）為切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”，重慶市武隆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)擔(dān)當(dāng)、積極作為，聯(lián)合多部門開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)抓實(shí)檢查、抓牢協(xié)作、抓細(xì)培訓(xùn)等多項(xiàng)舉措，全方位筑牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

精準(zhǔn)排查，消除隱患。緊盯校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。執(zhí)法人員以學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞食品原料采購(gòu)溯源、加工制作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，開(kāi)展“全覆蓋、無(wú)死角”排查。通過(guò)查閱臺(tái)賬、實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)抽檢等方式，嚴(yán)格核查食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明，對(duì)發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品儲(chǔ)存不規(guī)范等問(wèn)題，要求限期整改到位，并建立“回頭看”機(jī)制，確保問(wèn)題整改閉環(huán)管理，切實(shí)消除食品安全隱患。今年以來(lái)，出動(dòng)執(zhí)法人員574人次，檢查全區(qū)校園食堂253家次，發(fā)現(xiàn)食品安全相關(guān)問(wèn)題80條，均已整改到位。

精密聯(lián)動(dòng)，協(xié)同監(jiān)管。會(huì)同區(qū)紀(jì)委監(jiān)委機(jī)關(guān)、區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)公安局等部門召開(kāi)校園食品安全工作聯(lián)席會(huì)議。會(huì)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局詳細(xì)展示餐飲安全在線智慧監(jiān)管系統(tǒng)，該系統(tǒng)依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂后廚操作、食品留樣等環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控與數(shù)據(jù)分析；教委同步展示學(xué)校集中采購(gòu)平臺(tái)，介紹平臺(tái)在食材溯源、價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)等方面的管理優(yōu)勢(shì)。各部門圍繞校園食品安全工作中的難點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)深入交流，明確職責(zé)分工，完善信息共享、聯(lián)合執(zhí)法等協(xié)作機(jī)制，構(gòu)建“部門聯(lián)動(dòng)、齊抓共管”的校園食品安全監(jiān)管新格局。

精細(xì)培訓(xùn)，壓實(shí)責(zé)任。組織全區(qū)各中小學(xué)、幼兒園分管校（園）長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、食品安全員等260余人開(kāi)展校園食品安全專題培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局利用典型案例開(kāi)展警示教育，通報(bào)前期專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，以“問(wèn)題導(dǎo)向”敲響食品安全警鐘；圍繞食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置流程等內(nèi)容，結(jié)合實(shí)際操作場(chǎng)景進(jìn)行講解，助力從業(yè)人員掌握關(guān)鍵操作要點(diǎn)；重點(diǎn)解讀《中小學(xué)食品安全工作要點(diǎn)》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等政策法規(guī)，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任與管理要求。通過(guò)本次培訓(xùn)，有效提升校園食品安全管理人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)能力，為保障校園食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 下一步，重慶市武隆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管工作，不斷完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加大監(jiān)督檢查與宣傳培訓(xùn)力度，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線。