中國食品安全網(wǎng)訊（楊才建）為增進(jìn)消費者對地方特色產(chǎn)品的認(rèn)識和信任，感受非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨特魅力，6月27日，重慶大足、四川資陽消委會及消費者代表等20余人走進(jìn)重慶市鼎翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司旗下的冬菜博物館開展大足冬菜消費體察活動，現(xiàn)場了解大足冬菜生產(chǎn)和加工全過程。

圖片來源：大足區(qū)市場監(jiān)管局

大足冬菜，作為大足區(qū)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，以其獨特的風(fēng)味和制作工藝而聞名，距今已有800多年的歷史，素有“十里香”“菜味精”之稱，是‘中國傳統(tǒng)名腌菜’之一。重慶市鼎翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司一直專注于傳承和發(fā)揚地方特色產(chǎn)業(yè)，旗下品牌“寶頂牌”冬菜被評為“重慶老字號”“重慶市著名商標(biāo)”“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“中國冬菜領(lǐng)導(dǎo)品牌”等榮譽。公司年產(chǎn)值5000余萬元，四年期以上的半成品冬菜2000余噸，年生產(chǎn)加工冬菜及系列調(diào)味品達(dá)3000噸，市場占有率在行業(yè)內(nèi)名列前茅。

圖片來源：大足區(qū)市場監(jiān)管局

活動中，體察團(tuán)在公司工作人員的引導(dǎo)下，深入了解大足冬菜從種植到成品的過程，體驗冬菜制作“晾曬、洗凈、加鹽、揉搓、封壇、儲存”的六道工序。通過實地考察，體察團(tuán)不僅對冬菜的生產(chǎn)環(huán)境和工藝流程有了直觀的認(rèn)識，也對大足冬菜的品質(zhì)和特色有了更深刻的理解。

體察結(jié)束后，消費者代表李女士表示：“這次活動讓我對大足冬菜的歷史背景、制作工藝和市場前景有了全新的認(rèn)識，親眼看到冬菜從田間到餐桌的全過程，我對產(chǎn)品的品質(zhì)更加放心了?！?/p>

大足、資陽消委會負(fù)責(zé)人介紹，此次消費體察活動促進(jìn)了消費者與生產(chǎn)者之間的溝通與交流，以后將繼續(xù)舉辦類似活動，深入挖掘川渝兩地非遺、老字號、地理標(biāo)志等產(chǎn)品，展現(xiàn)地方特色，推動消費升級。