中國食品安全網(wǎng)訊（周葉玲） 為持續(xù)推進校園食品安全排查整治專項行動，進一步加強校園食品安全監(jiān)管，切實筑牢校園食品安全防線。近日，重慶市彭水縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到彭水縣桑柘中學(xué)校開展校園食堂食品安全專項檢查。

執(zhí)法人員首先對彭水縣桑柘中學(xué)校主體責(zé)任落實情況進行了檢查，查看了食堂許可管理、信息公示、制度管理、人員管理情況，通過“重慶陽光食品”APP，查看學(xué)校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”落實情況；嚴格對照食品安全相關(guān)標準，對學(xué)校食堂的食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行了全面細致的檢查。重點查看了食品留樣記錄、索證索票制度執(zhí)行情況、供貨商資質(zhì)是否齊全、食品原材料質(zhì)量以及食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及維護、餐飲具清洗消毒等方面。針對檢查發(fā)現(xiàn)的“三防”設(shè)施陳舊、食品留樣柜未能顯示溫度、食品安全公示欄信息未更新等問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場進行了指導(dǎo)并提出具體整改要求及時限。

執(zhí)法人員還對學(xué)校食堂的食品安全管理工作提出了五點要求：要嚴把進貨查驗關(guān)，嚴格落實索證索票制度；要加強食品冷藏、清洗及餐具消毒設(shè)施設(shè)備的維護清潔，確保能夠正常使用；要利用暑假時間，完善“三防”設(shè)施設(shè)備；要加強食堂從業(yè)人員關(guān)于食品安全知識培訓(xùn)；食品安全員和食品安全總監(jiān)要嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，按照各自的職責(zé)清單開展相關(guān)工作，從根源防范遏制食品安全風(fēng)險。

下一步，彭水縣市場監(jiān)管局將結(jié)合即將到來的高（中）考以及中小學(xué)校食品安全專項整治行動，繼續(xù)加大學(xué)校食堂檢查頻次，加強食品安全知識宣傳和培訓(xùn)，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，守護全體師生用餐安全。