中國食品安全網(wǎng)訊（沈俊光） 為深入貫徹落實國務院食安辦、公安部、農業(yè)農村部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關于開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪活動專項整治行動的通知》，重慶市大足區(qū)市場監(jiān)管局堅持問題導向，精準發(fā)力、多措并舉，確保專項行動取得實效。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：大足區(qū)市場監(jiān)管局

全方位落實責任。以熱加工熟肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品三大類肉制品作為重點，嚴格做到風險排查必須沒有遺漏、風險排查必須達到標準、風險排查必須形成閉環(huán)、風險排查必須舉一反三、風險排查必須層層落實、風險排查必須達成實效。做到有問題分析到位、有漏洞堵塞到位、有異常管控到位。

全鏈條排查隱患。全面檢查轄區(qū)肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責任落實情況，仔細查看各單位是否有效落實“日管控、周排查、月調度”制度，原料肉是否有檢疫合格證、定點屠宰證和肉品品質合格證，食品添加劑是否落實“五?！惫芾?，是否嚴格落實產(chǎn)品出廠檢驗記錄制度，產(chǎn)品名稱、標識、包裝、說明書等是否規(guī)范等檢查要點。

全領域嚴格執(zhí)法。加強執(zhí)法力度，重點打擊使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類、無檢疫合格證明、超范圍超限量使用食品添加劑、雞鴨肉冒充牛羊肉等違法行為。通過查處一批重點案件、關停一批違法經(jīng)營主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例、解決一批突出問題、制定一批工作制度，不斷健全肉類產(chǎn)品質量安全長效監(jiān)管機制。

該局還組織轄區(qū)內肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位召開約談會，簽訂食品質量安全承諾書，壓實生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全主體責任。截至目前，該局出動執(zhí)法人員305人次，檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位121家次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的留樣記錄不全等問題，當場責令企業(yè)限期改正。

下一步，該局扎實開展好肉制品經(jīng)營主體監(jiān)督檢查力度，加大肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項整治力度，堅持問題導向，全力查隱患、防風險、保安全，不斷深入推進肉制品質量安全監(jiān)管提升水平，切實保障群眾“舌尖上的安全”。