中國食品安全網(wǎng)訊（江琳） 4月29日，重慶地標(biāo)菜授牌大會暨《重慶地標(biāo)菜》第二冊新書發(fā)布會在重慶巴南大山堡臥龍灣生態(tài)園順利舉行。大會展示了重慶特色美食文化，為重慶美食文化的傳承和發(fā)展注入了新的活力。

重慶地標(biāo)菜授牌大會暨《重慶地標(biāo)菜》第二冊新書發(fā)布會活動現(xiàn)場  圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

本次大會的主要議題之一是向2023年評選出的100道重慶地標(biāo)菜進行授牌，這些菜品不僅承載了重慶深厚的歷史文化和飲食傳統(tǒng)，更體現(xiàn)了巴渝匠人的精湛技藝和創(chuàng)新精神。授牌儀式上，與會嘉賓為這些地標(biāo)菜頒發(fā)了牌匾和榮譽證書，對它們的獨特價值和貢獻給予了高度評價，這些菜品作為重慶的美食名片，不僅豐富了人們的餐桌，也推動了重慶美食文化的傳播和發(fā)展。

向2023年評選出的100道重慶地標(biāo)菜授牌  圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

本次活動的另一大亮點是《重慶地標(biāo)菜》第二冊新書正式發(fā)布，也是該書在第一冊的基礎(chǔ)上，進一步挖掘和整理了重慶的美食文化，收錄了更多具有代表性和影響力的地標(biāo)菜品。書中通過文字、圖片和視頻等多種方式，全面展示了這些菜品的制作工藝、歷史淵源和文化內(nèi)涵，使讀者能夠更直觀地感受到重慶美食的魅力和特色。

在活動現(xiàn)場，與會嘉賓紛紛表示，通過此次活動，他們更加深入地了解了重慶特色美食和巴渝匠人精神，對重慶美食文化的傳承和發(fā)展充滿了信心和期待。他們相信，在巴渝匠人的不懈努力下，重慶美食文化一定能夠在國內(nèi)外產(chǎn)生更廣泛的影響，成為推動重慶旅游業(yè)和餐飲業(yè)發(fā)展的重要力量。

重慶美食文化發(fā)展研究會會長兼重慶地標(biāo)菜委員會主任王偉講話  圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

重慶美食文化發(fā)展研究會會長兼重慶地標(biāo)菜委員會主任王偉表示，將持續(xù)加強對美食文化的挖掘與傳承工作，致力于推動重慶美食走向世界舞臺，讓全球各地的食客都能領(lǐng)略到這座城市獨特的飲食文化和深厚的歷史底蘊。