俗話說，民以食為天。在重慶江津區(qū)眾多消費(fèi)品工業(yè)企業(yè)中，不乏食品類消費(fèi)品工業(yè)企業(yè)，其中，還有不少家喻戶曉、名頭響亮的“老字號(hào)”。在2020“江津杯”消費(fèi)品工業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新產(chǎn)品大賽產(chǎn)品類二等獎(jiǎng)中，就有兩家“老字號(hào)”的創(chuàng)新產(chǎn)品獲得眾多評(píng)委和消費(fèi)者的青睞。在眾多實(shí)力不俗的產(chǎn)品中，“老字號(hào)”食品企業(yè)的產(chǎn)品為何能夠脫穎而出？

荷花米花糖生產(chǎn)現(xiàn)場 記者 廖秋平 攝

芝麻官

緊盯市場需求推出“自熱”產(chǎn)品

“現(xiàn)代生活節(jié)奏越來越快，‘自熱’食品在消費(fèi)市場中的需求越來越大?！弊蛉眨貞c芝麻官實(shí)業(yè)股份有限公司（以下簡稱“芝麻官”）相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)說。洞悉這一需求后，該企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)花費(fèi)了近一年時(shí)間到全國各地找最好的面、佐料和相關(guān)配套廠家。通過技術(shù)團(tuán)隊(duì)無數(shù)次的調(diào)味、試吃和蔬菜包的搭配，最終研發(fā)出了芝麻官自熱“重慶小面”。

這款自熱小面為何能夠榮獲2020“江津杯”消費(fèi)品工業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新產(chǎn)品大賽產(chǎn)品類二等獎(jiǎng)？除了“老字號(hào)”一如既往關(guān)注的料好、味道好外，芝麻官還在產(chǎn)品“顏值”上苦下功夫：以芝麻官小美女活潑歡快的畫面形象，體現(xiàn)其親切感、時(shí)尚感和現(xiàn)代感；用真實(shí)的雞雜、肥腸、豌豆、牛肉等圖片，凸顯產(chǎn)品的真實(shí)感、新鮮感和強(qiáng)烈的食欲感；用不同背景顏色以及屋檐、筷子的細(xì)節(jié)形象設(shè)計(jì)和產(chǎn)品口味圖片來區(qū)分口味，保證整體畫面在協(xié)調(diào)中高度統(tǒng)一。

以市場需求為出發(fā)點(diǎn)的研發(fā)產(chǎn)品迅速收獲了市場的良好反饋，芝麻官趁熱打鐵，自推出自熱食品以來，在短短一年不到的時(shí)間內(nèi)就推出了各種系列的自熱食品，例如自熱酸辣粉系列、自熱小面系列、自熱火鍋系列、自熱米飯系列、自熱粗糧飯系列、自熱烤魚等，部分自熱產(chǎn)品達(dá)到了全國領(lǐng)先水平。

與此同時(shí)，芝麻官還不斷創(chuàng)新營銷方式，利用天貓旗艦店、京東旗艦店、唯品會(huì)等電商平臺(tái)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，依托抖音、快手等短視頻平臺(tái)進(jìn)行直播和情景劇帶貨，讓“津味十足”的產(chǎn)品緊跟時(shí)代潮流，暢銷國內(nèi)市場。

荷花米花糖

革新工藝“精耕細(xì)作”出新品

“特別選料、特別配方、特別工藝、特別制作！”說起榮獲2020“江津杯”消費(fèi)品工業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新產(chǎn)品大賽產(chǎn)品類二等獎(jiǎng)的“臻情米花糖”，重慶市荷花米花糖（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（以下簡稱“荷花米花糖”）相關(guān)負(fù)責(zé)人用了“四個(gè)特別”來概括。

據(jù)介紹，這款“臻情米花糖”原輔材料專門單獨(dú)進(jìn)購，用料經(jīng)過人工嚴(yán)格篩選，增加了桃仁、花生仁和芝麻投料比例，指定專人精細(xì)制作而成。產(chǎn)品顏色潔白晶亮，口感酥脆化渣，在米花糖行業(yè)中可以稱之為“上品”。

其精細(xì)程度不僅僅體現(xiàn)在選料和配方上，工藝和制作也十分關(guān)鍵。2020年，荷花集團(tuán)整體遷建項(xiàng)目一期工程新廠房正式投用。新廠房在工藝布局方面更科學(xué)、合理，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化方面更符合食品生產(chǎn)企業(yè)的要求，新設(shè)備、新工藝、新產(chǎn)品的購進(jìn)、研發(fā)、推出方面更快捷，可以完全實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、研發(fā)、銷售提質(zhì)增效的預(yù)期目標(biāo)。由于工藝革新有力，該企業(yè)新廠房設(shè)計(jì)產(chǎn)能提升至舊廠房的300%，其產(chǎn)品的精細(xì)程度大大提升。

“在產(chǎn)品研發(fā)上，荷花不斷追求創(chuàng)新。”荷花米花糖相關(guān)負(fù)責(zé)人說。自1997年起，該企業(yè)產(chǎn)品實(shí)行多樣化開發(fā)，江津米花糖從此逐步擺脫了原先單一的甜口味，研發(fā)了椒鹽味、麻辣味、銀耳早茶味等多種口味；開發(fā)了黑米酥、綠豆酥、蛋苕酥、珍珠麻片、麻餅系列品種。近兩年，該企業(yè)還推出了匠心定制米花糖禮盒、木糖醇米花酥、鳳凰蛋卷等系列新產(chǎn)品，極大地豐富了市場，滿足了不同消費(fèi)者需求。 （廖洋 唐琳 黃梅）