近日，大渡口區(qū)大渡口半島逸景農(nóng)貿(mào)市場，張阿姨正在一個菜攤前買菜。從去年開始，這個農(nóng)貿(mào)市場一改過去的臟亂差，還變得很“智慧”，更讓張阿姨欣喜的是，農(nóng)貿(mào)市場每天會對蔬菜進行農(nóng)藥殘留的快檢，并及時在大屏幕上公布檢測結(jié)果，購買更放心了。

這是重慶首家智慧監(jiān)管農(nóng)貿(mào)市場。記者了解到，目前，重慶已試點建設(shè)了19個智慧監(jiān)管農(nóng)貿(mào)市場，讓市民“菜籃子”拎得更舒心。

大渡口半島逸景農(nóng)貿(mào)市場，干凈的環(huán)境讓市民買菜更舒心。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 李華僑 攝

其實，智慧監(jiān)管農(nóng)貿(mào)市場這是重慶市市場監(jiān)管局結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實事”，守護人民群眾“舌尖上的安全”的重要舉措之一。記者了解到，該局還通過打造“重慶陽光餐飲”信息平臺讓市民吃得放心；推行“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”， 全程追溯給冷鏈?zhǔn)称飞虾谩半p保險”。市市場監(jiān)管局數(shù)據(jù)顯示，2020年，全市群眾食品安全關(guān)注率92.87%，較上年提高0.91個百分點；群眾食品安全滿意度82.57分，較上年提高了0.53分。

執(zhí)法人員通過后臺，可以遠程看到進口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管首倉的現(xiàn)場情況。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 李華僑 攝

“菜籃子”拎得更舒心

走進大渡口半島逸景農(nóng)貿(mào)市場，給人第一印象是干凈，不再是市民印象中的“臟亂差”。門口的液晶顯示屏上，清楚展示著整個農(nóng)貿(mào)市場的相關(guān)信息；每個攤位前都有一個商戶屏，上面有每個攤位的商戶信息、營業(yè)執(zhí)照、許可證等證照信息和投訴電話，消費者可以更好地維護自身權(quán)益。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局副局長陳立東介紹，該市場配備的觸摸式查詢系統(tǒng)可實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品信息查詢，確保源頭可查、去向可追。不僅可以追蹤所有農(nóng)產(chǎn)品的流通信息，消費者也可憑消費小票上的二維碼，追溯相關(guān)經(jīng)銷信息、農(nóng)殘檢測等信息，降低購買不合格農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險，同時對有可能發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置提供數(shù)據(jù)支撐。

記者還注意到，該農(nóng)貿(mào)市場還設(shè)有農(nóng)藥殘留檢測室。管理部門每日會對商戶、交易品種實施“雙隨機”選取，市場快檢人員根據(jù)系統(tǒng)隨機抽取的商戶和商品種類進行抽檢，每半個月對市場所有經(jīng)營戶、所有食用農(nóng)產(chǎn)品種類全覆蓋一次，快檢結(jié)果同步上傳至農(nóng)貿(mào)市場數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺及數(shù)據(jù)顯示屏，實現(xiàn)公開并進行實時滾動播放。

而相關(guān)部門還將利用農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，分析市場、商戶的銷售行為和銷售過程，利用消費者評價、點贊、投訴體系對市場商戶的誠信進行監(jiān)管。

農(nóng)貿(mào)市場的“提檔升級”，也給市場經(jīng)營主體帶來了福利。半島逸景農(nóng)貿(mào)市場總經(jīng)理龔漢周介紹，該市場從去年4月建成為智慧監(jiān)管農(nóng)貿(mào)市場后，截至今年4月，一年的時間里，營業(yè)額提升了27%左右。

半島逸景農(nóng)貿(mào)市場只是重慶在智慧監(jiān)管農(nóng)貿(mào)市場方面探索和建設(shè)的縮影。市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，目前，重慶已試點建設(shè)了智慧監(jiān)管農(nóng)貿(mào)市場19個，在建市場18個，通過信息化手段對商戶營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品信息、食品檢測、商品價格、日常巡查等信息進行實時公開，讓消費透明放心、監(jiān)管高效精準(zhǔn)。

市民通過“重慶陽光餐飲”信息平臺可直觀看到用餐單位后廚情況。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 李華僑 攝

“陽光餐飲”吃得更放心

家住渝北區(qū)雙龍大道附近的蔣女士經(jīng)常和朋友在外邊的餐館吃飯，最近她養(yǎng)成了一個習(xí)慣，每次吃飯前掃一下店里的二維碼，等菜期間查看餐館后廚情況，通過手機，后廚的“一舉一動”盡收眼底：整潔明亮的廚房，?廚具、調(diào)料擺放整齊的備菜臺，幾位穿白褂的師傅正做著開工前的準(zhǔn)備。

這是重慶市市場監(jiān)管局打造的“重慶陽光餐飲”信息平臺。在渝北區(qū)一家酒店，華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者看到，后廚的烹飪區(qū)、面點區(qū)、切配區(qū)等區(qū)域都安裝了攝像頭。而通過該平臺，酒店后廚的實時視頻、證照情況、健康證、監(jiān)管部門檢查結(jié)果、原材料臺賬等信息實現(xiàn)了全面公開。

渝北區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，目前，渝北區(qū)活躍的餐飲單位有10000家左右，其中有2000家左右餐飲單位實現(xiàn)了“一店一碼”，今年年底預(yù)期達到5000至6000家。

學(xué)校食堂的用餐安全是每位家長最關(guān)心的事情之一，而通過該平臺，家長也能隨時看到學(xué)校后廚的情況。該平臺實現(xiàn)了對學(xué)校食堂從業(yè)人員操作行為實時AI智能監(jiān)控，11種常見違規(guī)行為實現(xiàn)智能識別、智慧抓取、自動推送，市場監(jiān)管人員也可以對餐飲單位每日食品安全自查情況線上監(jiān)督。

重慶市市場監(jiān)管局餐飲處處長李昂表示，目前，重慶有餐飲單位近30萬家，從業(yè)人員超過100萬，僅僅依靠有限的監(jiān)管力量，監(jiān)管難度非常大?！巴ㄟ^這個信息系統(tǒng)餐飲單位每天要完成食品安全自查自檢、監(jiān)管人員開展非接觸式遠程監(jiān)管、社會公眾可以隨時隨地查看后廚加工現(xiàn)場，形成了企業(yè)自律、公眾監(jiān)督、部門監(jiān)管‘三位一體’的食品安全保障機制”。

李昂介紹，截至上半年，已有3.5萬家餐飲單位入駐“重慶陽光餐飲”信息平臺，完成自檢自查9.3萬次；公眾已通過APP查看餐飲單位信息73.9萬家次；執(zhí)法人員利用信息化手段開展檢查4.3萬家次，初步實現(xiàn)了食品安全“社會共治”的目標(biāo)。

李昂表示，下一步，將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，全面上線AI智能識別，對從業(yè)人員加工行為進行24小時智能監(jiān)測；將養(yǎng)老機構(gòu)、大型餐飲、外賣餐館等作為重點推廣對象，力爭到“十四五”末，全市50%的餐飲單位能夠?qū)崿F(xiàn)智慧管理；此外，還將增加信用查詢、違法警示等功能，將智慧監(jiān)管與信用監(jiān)管相結(jié)合，及時曝光企業(yè)和個人的不良信用記錄、違法行為。

全程追溯上好“雙保險”

冷鏈?zhǔn)称穼τ诜窃a(chǎn)地區(qū)域的人來說，是獲取食材的一種有效方式。隨著電商和物流的發(fā)展，世界各地的食材都可以通過冷鏈運輸?shù)姆绞?，來到大家的餐桌上。那么，如何保證購買的冷鏈?zhǔn)称肥前踩煽康哪兀?/p>

記者從重慶市市場監(jiān)管局了解到，為了讓群眾吃得更放心，該局正積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，2020年12月中旬迅速開發(fā)建成“渝溯源”進口冷鏈?zhǔn)称匪菰垂芾砥脚_，并作為首批試點省市率先上線運行。

據(jù)介紹，該平臺按照“企業(yè)申報、首站賦碼、一碼流通、環(huán)節(jié)倒查、全程追溯”的模式，由進口冷鏈?zhǔn)称啡胗迨渍酒髽I(yè)在追溯平臺錄入食品品名、生產(chǎn)企業(yè)、檢驗檢疫信息等關(guān)鍵數(shù)據(jù)后，平臺賦予“渝溯源”源碼，在后續(xù)流通環(huán)節(jié)各節(jié)點掃碼后在平臺內(nèi)錄入購銷信息，并層層依次疊加至源碼。簡單來說，該平臺實現(xiàn)了進口冷鏈?zhǔn)称贰翱伤菘勺贰薄?/p>

市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，重慶還在全市主要凍品交易市場、物流企業(yè)建立了八個進口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管首倉，有效降低物防風(fēng)險；同時建成首倉可視化監(jiān)管平臺建設(shè)，實現(xiàn)進口冷鏈?zhǔn)称啡霂煜麣?、專用通道運送、專區(qū)存放和核酸檢測等全流程可視化監(jiān)管。在該平臺的監(jiān)控后臺，華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者可以清楚看到首倉的的情況。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年7月1日，重慶已有6059家進口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在“渝溯源”平臺中注冊，共錄入流入我市進口冷鏈?zhǔn)称?83054.15噸，流出我市進口冷鏈?zhǔn)称?810.25噸；全市進口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位共錄入市內(nèi)流轉(zhuǎn)信息12373條，進口（入境）信息數(shù)14402條。 （李華僑）