春暖大地，正是勞作的好時節(jié)。近日，記者隨車前往重慶綦江通惠街道柏林村采訪，一路上整整齊齊晾曬的青菜成了最吸睛的風景線。

一直以來，柏林村家家戶戶都有種植青菜、制作鹽菜的習慣。最初，把新鮮青菜腌制成鹽菜只是為了能保存更長久，但隨著生活水平的不斷提高，如今鹽菜已成了美味佳肴不可或缺的調味菜。

村民正在晾曬鹽菜?記者 成蓉 攝

“青菜從地里砍下后先晾曬兩天，再一層青菜一層鹽進行腌制，八九天左右將腌制后的青菜掛起來，觀察顏色和干濕度，差不多就取下進行再次腌制……”村民黃顯秀一邊晾曬青菜一邊向記者介紹。鹽菜的制作過程看似簡單，但每一步都考驗著制作人的手法和經(jīng)驗，一批鹽菜制作下來前后需要花費40天左右。

黃顯秀自家種了青菜2畝，因為這段時間腌菜忙，住在城里的女兒也回家?guī)兔?。黃顯秀說，只要把鹽菜做好，就不愁沒有收入，去年靠著賣鹽菜自己就收入了1萬多元。

鹽菜是村民增收致富的新途徑，也成了村里致力推廣發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。2020年，疫情期間較為吃緊的時候，為了切實解決村里鹽菜銷路問題，柏林村成立了集體公司，在全村范圍進行統(tǒng)一收購、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，形成了自己的品牌，通過線上線下等方式大力推廣。據(jù)悉，去年，柏林村集體公司銷售鹽菜4000斤，實現(xiàn)收入24000元。

“經(jīng)過去年的宣傳推廣，我們村的鹽菜知名度更高、更受歡迎。今年，全村種植青菜600畝，預計收獲鹽菜10萬斤，實現(xiàn)收入70萬元。”柏林村第一書記郭春燕說，“下一步，村集體在做好有機農(nóng)業(yè)發(fā)展、鹽菜銷售推廣的同時，還將大力發(fā)展休閑旅游，吸引游客走進來、入戶消費?！? (成蓉)