活禽區(qū)變成白條禽區(qū)，地面上不再污水橫流，菜市場(chǎng)賣禽肉的角落不再臭氣熏天……這是重慶日?qǐng)?bào)記者近日走訪多個(gè)菜市場(chǎng)，看到的新景象。

2月4日上午，記者來到位于江北區(qū)寸灘街道的溉瀾溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。從大門口往里走20米左右，只見多個(gè)保鮮柜里擺放著已統(tǒng)一宰殺好的冷鮮雞鴨，地面干凈整潔，環(huán)境煥然一新。但之前，這里是一個(gè)活禽屠宰區(qū)，面積60多平方米。鐵籠子裝著雞鴨，現(xiàn)場(chǎng)宰殺、現(xiàn)場(chǎng)加工，地面積著污水，周圍都能聞到臭味。

“如果要剁肉、攪拌、水洗等，就拿到專門的初加工室內(nèi)處理?！备葹懴r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方重慶海若農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人任小輝告訴記者，白條禽區(qū)域現(xiàn)在沒有接通水龍頭，以保持地面干爽清潔。

記者在現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買了一只鴨子，發(fā)現(xiàn)小票上還印有二維碼。掃描二維碼，鴨子的屠宰地點(diǎn)立馬顯現(xiàn)出來。記者注意到，除了可溯源的二維碼，消費(fèi)者還能在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大門口的顯示屏上查到禽肉屠宰信息。

南坪街道的陽(yáng)光智慧生鮮市場(chǎng)也采取了類似做法。2月4日下午，記者在該市場(chǎng)看到，市場(chǎng)原本50平方米的活禽區(qū)已改為20平方米的白條禽區(qū)，冷鮮雞鴨在冰柜里整齊擺放著。

“經(jīng)營(yíng)面積減小節(jié)約了成本，生意還是和以前差不多，算下來總體收入增加了?！币晃簧虘舾嬖V記者，臨近春節(jié)，他的生意越來越好，一天能賣1000多元。他還明顯感受到市民對(duì)白條禽的接受度越來越高了。

“我們正在做技術(shù)測(cè)試，最快這個(gè)月內(nèi)，消費(fèi)者就可通過二維碼、顯示屏等查到屠宰信息?！痹撌袌?chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人陳洪宇告訴記者，在開通二維碼和顯示屏溯源前，暫時(shí)由市場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)每天對(duì)禽肉進(jìn)行抽檢，督促商戶準(zhǔn)確填寫溯源信息等。

重慶市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著重慶市“活禽禁宰”政策措施推進(jìn)，用白條禽銷售代替活禽售賣的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超越來越多。截至2020年底，全市“活禽禁宰”區(qū)域內(nèi)的商場(chǎng)超市414個(gè)活禽銷售宰殺點(diǎn)全部關(guān)停，877個(gè)活禽銷售門店已關(guān)停856個(gè)、關(guān)停率97.6%，670個(gè)城區(qū)（含建制鎮(zhèn)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和菜市場(chǎng)的2324個(gè)活禽銷售宰殺攤戶，已關(guān)停2293戶、關(guān)停率98.67%。

“活禽禁宰”實(shí)施之后，老百姓的“菜籃子”如何保障？“白條禽都來自統(tǒng)一的屠宰廠家。截至2020年底，全市建成活禽屠宰廠29家，實(shí)際屠宰量8萬(wàn)只/日?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人說。

有了來源保障，很多經(jīng)營(yíng)活禽的商戶轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)白條禽肉。重慶市商務(wù)委提供的數(shù)據(jù)顯示，在原活禽銷售宰殺經(jīng)營(yíng)戶中，商場(chǎng)超市內(nèi)轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)禽肉302個(gè)，占比73%，活禽銷售門店轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)禽肉515個(gè)，占比29%，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)禽肉攤戶1593個(gè)，占比近70%。同時(shí)，市商務(wù)委積極支持禽肉經(jīng)營(yíng)戶，按冰鮮禽肉銷售標(biāo)準(zhǔn)配備冷鏈設(shè)施設(shè)備。截至2020年底，共推動(dòng)817個(gè)禽肉銷售門店和商超攤位改造提升經(jīng)營(yíng)設(shè)施，支持農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和菜市場(chǎng)的1247個(gè)禽肉經(jīng)營(yíng)戶配備更新冷鏈設(shè)備，全市集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市的禽肉產(chǎn)品供給模式初步成型。不僅如此，九龍坡區(qū)巴國(guó)城超級(jí)菜場(chǎng)、沙坪壩區(qū)佰年供銷智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，已成為全市標(biāo)準(zhǔn)化智慧化菜場(chǎng)建設(shè)的標(biāo)桿。 （向菊梅）