連日來，在位于綦江趕水鎮(zhèn)太公村的重慶市義其腌臘食品有限公司的生產(chǎn)車間里，12個熏箱24小時“連軸轉(zhuǎn)”，空氣中彌漫著濃濃的臘香味。

近日，記者來到該公司看到，3名工人正抓緊將一箱箱塑封打包的臘制品搬運上貨車，現(xiàn)場一派繁忙景象。

工人正在查看臘肉熏制情況 記者 趙竹萱 攝

公司負(fù)責(zé)人周義其說，自去年11月開忙以來，平均每天各類臘制品的出貨總量在兩噸左右，其中蝴蝶肉（臘豬頭）和口條（臘豬舌）銷售量較好，不僅線下銷售緊俏，線上銷售也十分火爆。

“自從2019年打開了成都市場后，訂單多了，需求量也大了?！敝芰x其說，公司一般從每年的七八月份開始在當(dāng)?shù)厥召徹i頭、豬舌等放入凍庫冷藏，待到11月便開始正式生產(chǎn)，一直銷售到第二年的2月份左右，銷售總額約100萬元。

產(chǎn)量上去了，可企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴大卻受限了。得知這一情況后，太公村集體公司給周義其想了個法子——村里拿出閑置的村小與其共建一個220平方米的加工車間，按照前3年每年保底分紅5萬元，后3年增加效益分紅的模式展開合作。與此同時，村集體公司建設(shè)生豬養(yǎng)殖場，將豬副產(chǎn)品直接銷售給義其腌臘食品有限公司，以降低其原材料成本，最終實現(xiàn)雙贏。

“新的加工車間將建設(shè)烘房，烘制蘿卜干、代加工食品，讓車間全年運轉(zhuǎn)起來?！碧遑?fù)責(zé)人介紹說，今年秋冬季新車間將投入使用，屆時每批次臘制品產(chǎn)量可達400斤，還可直接帶動加工銷售等環(huán)節(jié)近20人就業(yè)。 （趙竹萱）