驚蟄已過，氣溫回升，北京市草莓進(jìn)入生產(chǎn)后期，在“草莓季”末期，草莓采后品質(zhì)明顯下降，采后管理措施不當(dāng)極易出現(xiàn)機(jī)械損傷或腐爛現(xiàn)象，造成草莓采后損耗增加，給生產(chǎn)者帶來較大困擾，為保持草莓采后品質(zhì)，減輕草莓采后損耗，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站提出以下管理意見。

規(guī)范采收操作

采收時(shí)間宜選擇在天氣晴朗、氣溫較低時(shí)，采收時(shí)要求果面干爽無水珠，采收前2～3天停止?jié)菜?；采收成熟度?yīng)根據(jù)運(yùn)輸距離遠(yuǎn)近確定，當(dāng)?shù)厥袌鲺r銷的草莓，宜在果面著色達(dá)到90%以上時(shí)采收，需物流運(yùn)輸銷售的草莓，為避免過度成熟，應(yīng)在果實(shí)表面著色達(dá)到80%以上且保持較高硬度時(shí)采收；采收時(shí)應(yīng)戴上一次性手套，避免手直接接觸果實(shí)，輕摘、輕放，采收用盛果容器應(yīng)清潔干燥、底部平整、內(nèi)壁光滑，內(nèi)墊柔軟襯墊物；采摘時(shí)連同花萼自果柄處摘下，不損傷花萼和果面，保持果實(shí)完整性。

科學(xué)采后分級

為增加產(chǎn)品附加值，維護(hù)自身品牌效益，草莓采后分級至關(guān)重要，草莓采后標(biāo)準(zhǔn)詳見下表。

注：來源于DB32/T 1495-2009、NY/T 444-2001

重視采后預(yù)冷

草莓對溫度反應(yīng)敏感，溫度過高草莓易腐爛變質(zhì)，最適貯藏溫度在0～ 2.5℃，當(dāng)采摘果實(shí)中心溫度高于10℃時(shí)，需及時(shí)預(yù)冷。果實(shí)采后預(yù)冷宜在2h內(nèi)進(jìn)行，預(yù)冷方式可根據(jù)基地實(shí)際情況，采用冷庫預(yù)冷、強(qiáng)制冷風(fēng)預(yù)冷等方式進(jìn)行，若當(dāng)?shù)仵r銷或短距離運(yùn)輸時(shí)，預(yù)冷至果實(shí)中心溫度達(dá)到 8～10℃即可，若長距離運(yùn)輸，需預(yù)冷至果實(shí)中心溫度達(dá)到0～5℃。

科學(xué)采細(xì)化采后包裝分級

物流運(yùn)輸銷售草莓，用柔軟緩沖物單果包好草莓，果柄朝下，緊實(shí)單層擺放于小盒，小盒間應(yīng)該整齊、緊密，再將小盒不超過3層置于高抗壓能的外包裝箱，頂層覆蓋柔軟襯墊。

電商銷售運(yùn)輸草莓，用草莓專用懸托保鮮盒，果柄朝下，單層擺放于空穴內(nèi)，擺放后用一層保鮮膜或懸托膜覆蓋在草莓表面，蓋上保鮮盒蓋，包裝盒擺放整齊、緊密，不超過2層置于高抗壓性能的外包裝箱，頂層覆蓋柔軟襯墊。也可以在泡沫箱內(nèi)使用空穴EPE珍珠棉，用柔軟緩沖物單果包好，果柄朝下，單層擺放于空穴內(nèi)，蓋好泡沫箱蓋，密封后再裝入紙箱。

近期氣溫回升，必要時(shí)可在外包裝里面加冰袋等蓄冷材料密封后運(yùn)輸。