中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 李雅琦）為切實(shí)做好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人食品安全監(jiān)管工作，近日，大興區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉博帶領(lǐng)餐飲科及市場監(jiān)管所一線執(zhí)法人員，對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。

執(zhí)法檢查 圖片來源：大興區(qū)市場監(jiān)管局

督導(dǎo)組對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的人員管理、原料采購、設(shè)施設(shè)備、原料貯存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等方面內(nèi)容進(jìn)行了全面檢查，并著重檢查了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況和食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。檢查中發(fā)現(xiàn)部分食堂存在生熟不分、后廚水池交叉混用、食品原材料碼放未離墻離地等問題，督導(dǎo)組當(dāng)場下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令立即改正。

劉博強(qiáng)調(diào)，一是要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。日常加強(qiáng)對本單位食品安全狀況自查，對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患要立即整改消除。二是要持續(xù)加強(qiáng)檢查力度。持續(xù)對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展全覆蓋、多輪次食品安全監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品安全教育和日常管理，抓好問題點(diǎn)位整改，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。三是要堅(jiān)持進(jìn)貨查驗(yàn)制度。各單位食堂要制定并實(shí)施好原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。要堅(jiān)持落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。