中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者戴正聰）為深入推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，桐鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲問(wèn)題，開(kāi)展浙江外賣(mài)在線問(wèn)題集中攻堅(jiān)行動(dòng)，通過(guò)“入網(wǎng)餐飲單位”準(zhǔn)入、“后廚陽(yáng)光化”建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)餐飲全鏈條管理、“紅黑榜”制度等多種舉措，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管，消除食安風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障群眾“舌尖上”的安全。

“入網(wǎng)餐飲”嚴(yán)準(zhǔn)入。該局多次約談美團(tuán)、餓了么兩大外賣(mài)平臺(tái)，要求其切實(shí)履行平臺(tái)主體責(zé)任，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格準(zhǔn)入、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、防控風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)在線上線下加強(qiáng)對(duì)全市入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)行為的抽查和監(jiān)測(cè)管理，發(fā)現(xiàn)餐飲單位經(jīng)營(yíng)地址線上線下情況不符、超范圍經(jīng)營(yíng)、不實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)、線下經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合食品安全要求等違法違規(guī)行為的，及時(shí)制止并立即報(bào)告；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)，有效推進(jìn)問(wèn)題餐飲單位及時(shí)整改。

陽(yáng)光廚房“全覆蓋”。針對(duì)新經(jīng)濟(jì)、新業(yè)態(tài)特點(diǎn)，整合市場(chǎng)監(jiān)管、外賣(mài)平臺(tái)、通信公司方等力量，以算法對(duì)算法，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)外賣(mài)商家監(jiān)控全覆蓋。消費(fèi)者可通過(guò)美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)一鍵觀看外賣(mài)制售全過(guò)程。同時(shí)，運(yùn)用線上巡查制度推進(jìn)外賣(mài)新規(guī)落地。截至目前，桐鄉(xiāng)市已經(jīng)實(shí)現(xiàn)外賣(mài)商家陽(yáng)光廚房數(shù)2200多家，總覆蓋率達(dá)90%以上，均位居嘉興首位。陽(yáng)光視頻周在線率85%以上，位居浙江省前列。

監(jiān)管過(guò)程“全覆蓋”。該局充分利用浙江外賣(mài)在線數(shù)據(jù)集成平臺(tái)，從后廚到餐桌、從加工到配送、從線下到線上、從商家到騎手打造全鏈條閉環(huán)管理。強(qiáng)化監(jiān)管方、運(yùn)營(yíng)商和外賣(mài)平臺(tái)之間的配合度和分工精細(xì)度，合力解決網(wǎng)絡(luò)餐飲存在的問(wèn)題。外賣(mài)平臺(tái)全面自查上線單位合規(guī)性；運(yùn)營(yíng)商通過(guò)APP+現(xiàn)場(chǎng)全覆蓋排查并及時(shí)處理設(shè)備故障、網(wǎng)絡(luò)及信號(hào)連接、角度移位等問(wèn)題；基層所對(duì)照科室梳理匯總下發(fā)的問(wèn)題整改清單，趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)未安裝陽(yáng)光廚房或攝像頭損壞、視頻角度移位、遮擋等問(wèn)題單位下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)，切實(shí)做到外賣(mài)平臺(tái)“檢”、運(yùn)營(yíng)商“排”、科室“督”、基層所“查”合力推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲突出問(wèn)題整治。

推行“餐飲紅黑榜”。該局以“紅黑榜”“曝光臺(tái)” 制度為基礎(chǔ)，形成“隱患排查、物聯(lián)預(yù)警、先期整改、問(wèn)題抄報(bào)、定期公示、指導(dǎo)閉環(huán)、結(jié)果反饋” 常態(tài)化定期公示制度，倒逼90%以上主體及時(shí)完成整改，形成全社會(huì)齊抓共管社會(huì)氛圍。