中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心） 為切實(shí)加強(qiáng)2021年春季學(xué)生開(kāi)學(xué)期間學(xué)校及周邊食品安全工作，堅(jiān)決防范食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。臺(tái)州市黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極部署、在全區(qū)范圍內(nèi)組織開(kāi)展2021年春季學(xué)生開(kāi)學(xué)期間學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。本次專(zhuān)項(xiàng)檢查黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員818人次，檢查學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位343家，責(zé)令整改87戶(hù)，培訓(xùn)從業(yè)人員502人次。

執(zhí)法人員開(kāi)展學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

提前介入指導(dǎo)，落實(shí)主體責(zé)任。督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，積極開(kāi)展自查自糾。嚴(yán)格落實(shí)對(duì)場(chǎng)所、工用具及餐飲具等的清洗消毒，積壓庫(kù)存食品的清理，從業(yè)人員健康排查，設(shè)施設(shè)備的維護(hù)檢修等工作，為學(xué)生開(kāi)學(xué)做好準(zhǔn)備。

依托數(shù)字賦能，線(xiàn)上實(shí)時(shí)監(jiān)管。依托學(xué)校食堂“智能陽(yáng)光廚房”，通過(guò)智能AI、物聯(lián)感測(cè)和信息化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)后廚的全方位智能監(jiān)控。執(zhí)法人員通過(guò)眾食安智慧監(jiān)管平臺(tái)可以對(duì)學(xué)校食堂實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控，各類(lèi)臺(tái)賬信息、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、后廚操作畫(huà)面一目了然，實(shí)現(xiàn)了后廚的陽(yáng)光監(jiān)管。

緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化后續(xù)跟進(jìn)。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全相關(guān)管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、餐具清洗消毒、加工操作過(guò)程規(guī)范性、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，對(duì)于存在不規(guī)范、不到位的單位督促落實(shí)整改，并加強(qiáng)跟蹤檢查，督促責(zé)任單位建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。