中國食品安全網(wǎng)訊（王蓉）深圳食品監(jiān)管主體量大，食品安全一刻也不能放松。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體23.5萬家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)842家、食品銷售單位7.3萬家、餐飲單位11.1萬家、各類食堂7379家。深圳采取“六個強化”措施確保食品安全 “四個最嚴”要求攻堅年行動取得實效。

強化組織領(lǐng)導(dǎo)，確保責任落實到位

按照廣東省市場監(jiān)管局的工作部署，深圳市市場監(jiān)管局第一時間成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)擔任組長，分管局領(lǐng)導(dǎo)擔任副組長，相關(guān)處室主要負責同志擔任成員的落實食品安全“四個最嚴”要求攻堅年行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室及綜合協(xié)調(diào)組、食品生產(chǎn)組、食品經(jīng)營組、食用農(nóng)產(chǎn)品組、執(zhí)法指導(dǎo)組、宣傳引導(dǎo)組，并于5月20日出臺了《深圳市市場監(jiān)督管理局落實食品安全“四個最嚴”要求攻堅年行動工作方案》，決定自2023年5月至2024年4月開展覆蓋從農(nóng)田到餐桌全過程的落實食品安全“四個最嚴”要求攻堅年行動，將任務(wù)措施逐級分解到各工作組、各轄區(qū)局，落實到具體責任人。

強化隱患排查，確保風(fēng)險管控到位

在廣東省明確的6大類風(fēng)險排查基礎(chǔ)上，因地制宜增加食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)風(fēng)險排查。全面落實規(guī)定動作和自選動作，實時建立風(fēng)險隱患清單，確保隱患從發(fā)現(xiàn)、處置、到閉環(huán)全過程管控。2023年5月1日至24日期間，累計檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營（含餐飲）主體12762家，檢查覆蓋率7.63%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險問題999個，問題處置率93.99%；投訴舉報環(huán)節(jié)風(fēng)險問題3021個，問題占比前三位的依次是售賣過期食品、混有異物、售賣的商品變質(zhì)發(fā)霉，其中排查發(fā)現(xiàn)不合格食品問題293個，完成處置164個。

強化監(jiān)管執(zhí)法，確保高壓打擊到位

深入實施食品安全“鐵拳”行動，嚴懲食品安全違法犯罪行為。2023年以來，全市共立案1554宗，罰沒款725萬元，移送公安14宗。其中，依法從嚴從速查處深圳某超市食品“翻包”案件，擬將頂格處罰。針對保健食品、食用農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)農(nóng)資等重點領(lǐng)域違法行為，統(tǒng)一印發(fā)專項行動方案，組織全系統(tǒng)開展貫穿全年的常態(tài)化打擊行動。嚴格落實“處罰到人”，在深圳某公司委托生產(chǎn)標簽不符合食品安全標準的食品案中，擬對當事人作出嚴厲處罰。

強化抽檢監(jiān)測，確保品種覆蓋到位

聚焦攻堅年行動明確的排查重點和風(fēng)險點，在生產(chǎn)、流通、餐飲等領(lǐng)域重點品種抽檢全覆蓋。聚焦攻堅年行動明確的排查重點和風(fēng)險點，在生產(chǎn)、流通、餐飲等領(lǐng)域重點品種抽檢全覆蓋。截至5月底，完成食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢58202批次，發(fā)現(xiàn)不合格357批次，問題產(chǎn)品360批次，均已開展核查處置工作。其中，針對“五一”等節(jié)假期間農(nóng)貿(mào)市場、商超、景區(qū)、宴席等集中餐飲活動的場所，抽檢1688批次；針對學(xué)校食堂、校外配餐企業(yè)、食品小作坊等敏感領(lǐng)域食品安全問題，抽檢8945批次；針對壓片糖果、固體飲料、配制酒等重點品種食品風(fēng)險，抽檢279批次；針對“涼茶”“醬腌菜”“三考”等食品安全專項監(jiān)管需求，抽檢1398批次。

強化專項治理，確保質(zhì)量提升到位

制定《關(guān)于促進食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，從助力企業(yè)提升競爭力、助推企業(yè)提升管理水平、加大幫扶力度三個方面開展18項工作，促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。采用“前端物聯(lián)感知+后端數(shù)據(jù)分析”的模式試行濕粉生產(chǎn)企業(yè)智慧監(jiān)管。依托專職化檢查員隊伍聚焦配制酒、醬腌菜、固體飲料、代用茶、供學(xué)生餐食等重點敏感食品開展專職化檢查。圍繞“監(jiān)管+服務(wù)”高質(zhì)量發(fā)展的理念，全覆蓋式為食品小作坊提供“一對一”面診指導(dǎo)，全面推行“一坊一檔”，選出9家食品小作坊作為示范店建設(shè)和15家食品小作坊作為“千企萬坊”幫扶提升對象。開展純外賣餐飲單位專項治理，在福田區(qū)4000余家網(wǎng)絡(luò)訂餐單位全覆蓋上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目，讓網(wǎng)絡(luò)訂餐“安全可見、品質(zhì)可感”。在全市范圍內(nèi)部署開展豇豆專項整治行動，已檢查豇豆生產(chǎn)經(jīng)營者253戶，責令整改60家。在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域積極推進“政企共治、盡責免罰”的綠盾工程，以實現(xiàn)問題農(nóng)產(chǎn)品追根溯源。

強化宣傳引導(dǎo)，確保協(xié)同共治到位

福田區(qū)295家學(xué)?！笆称钒踩毙ｉL”聘任全覆蓋，打造“幸福福田 放心校園”社會共治機制。召開2023年食品安全專題座談會，20余名市人大代表聽取了市民生實事和食品安全“兩個責任”落實工作情況，并提出寶貴的意見建議。召開食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任培訓(xùn)會，督促企業(yè)建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。通過“明廚亮灶”系統(tǒng)、公眾號、官微等信息發(fā)布渠道及時發(fā)布食品安全消費提醒和風(fēng)險警示，重點加強野生蘑菇、斷腸草、河豚、珊瑚魚、藍環(huán)章魚、自泡酒等科普宣傳，提高消費者食品安全意識。