根據(jù)《市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)2021年深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)方案的通知》，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2021年8月份開展了深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作，現(xiàn)將監(jiān)測(cè)結(jié)果通報(bào)如下：8月份在全市84個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營場(chǎng)所抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品1380批次，其中種植業(yè)產(chǎn)品610批次，2批次問題產(chǎn)品；畜禽類產(chǎn)品400批次，3批次問題產(chǎn)品；水產(chǎn)品370批次，14批次問題樣品。檢測(cè)的問題產(chǎn)品均已按規(guī)定實(shí)施了后續(xù)處理。

本月抽檢蔬菜有瓜類、蕓薹屬類、茄果類、鱗莖類、水生類、葉菜類、根莖類和薯芋類、豆類、其他類等九大類蔬菜46個(gè)品種，共366批次，未檢出問題樣品，合格率為100%。其中葉菜類、瓜類、蕓薹屬類、茄果類、根莖類和薯芋類、豆類、鱗莖類、水生類、其他類合格率均為100%。本月抽檢食用菌61批次，全部合格，合格率為100%。本月抽檢水果183批次，問題樣品2批次，合格率為98.9%。水果問題品種為香蕉和油桃。問題項(xiàng)目為克百威和噻蟲嗪。蔬菜、食用菌、水果樣品均檢測(cè)甲胺磷、氧樂果等65種農(nóng)藥殘留。

本月度監(jiān)測(cè)抽樣畜禽產(chǎn)品400批次，檢出問題樣品3批次，合格率為99.3%。2批次雞肉檢出恩諾沙星+環(huán)丙沙星總量超標(biāo)，1批雞蛋檢出金剛烷胺。畜肉類檢測(cè)3種β-受體激動(dòng)劑和金剛烷胺；禽肉類檢測(cè)6種磺胺類藥物、7種喹諾酮類藥物、2種氯霉素類藥物和金剛烷胺；禽蛋類檢測(cè)4種喹諾酮類藥物和金剛烷胺。

本月度共監(jiān)測(cè)水產(chǎn)品370批次，問題樣品14批次，合格率為96.2%。魚類檢測(cè)項(xiàng)目為孔雀石綠、4種硝基呋喃代謝物、7種氟喹諾酮類藥物，蝦類檢測(cè)項(xiàng)目為3種硝基呋喃代謝物，貝類水產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目為氯霉素。魚類合格率為96.5%，蝦類合格率為95.9%，貝類水產(chǎn)品合格率為94.7%。問題品種為鳊魚、鱸魚、大頭魚、泥鰍、生魚、竹節(jié)蝦、花甲、沙白等。問題項(xiàng)目為孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物(AOZ)、氯霉素、恩諾沙星+環(huán)丙沙星、氧氟沙星。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示魚類水產(chǎn)品合格率最高，貝類水產(chǎn)品合格率最低。

本期解讀問題產(chǎn)品：竹節(jié)蝦

檢出情況。在深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品八月份的例行監(jiān)測(cè)中，檢出三份竹節(jié)蝦問題產(chǎn)品，問題項(xiàng)目均為呋喃唑酮代謝產(chǎn)物3-氨基-2-噁唑烷基酮（英文縮寫：AOZ），檢出AOZ的含量分別為22.6μg/kg、 33.2μg/kg和42.7μg/kg。呋喃唑酮是我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)中規(guī)定的，在食品動(dòng)物中禁止使用的化合物。

問題項(xiàng)目解讀。呋喃唑酮（furazolidone）又名痢特靈，其代謝產(chǎn)物為AOZ，是一類廣譜的人工合成抗菌藥物，對(duì)痢疾桿菌、炭疽桿菌、大腸桿菌、副傷寒桿菌、肺炎桿菌、傷寒桿菌等病原菌都很敏感，在我國曾被廣泛用于畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾病的防治，人體長(zhǎng)期攝入后可能引起肝、腎、心臟、下丘腦及生殖系統(tǒng)等不同程度的毒副作用，并有一定致癌性。早在2002年我國農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào)《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中，就將呋喃唑酮列為禁用化合物，后在2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)中規(guī)定呋喃唑酮在食品動(dòng)物中禁止使用。

問題產(chǎn)品解讀。竹節(jié)蝦，學(xué)名為斑節(jié)對(duì)蝦，為養(yǎng)殖對(duì)蝦中體形最大的品種，具有生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、環(huán)境適應(yīng)性好、美味高營養(yǎng)等特點(diǎn)，在我國年養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)8萬多噸，是我國南海海域重要的養(yǎng)殖品種。近年來，隨著養(yǎng)殖成本的增高，對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)量和生長(zhǎng)速度的要求越來越高，過量或者飽食投喂對(duì)竹節(jié)蝦胃腸道傷害很大，容易造成胃腸道疾病，而在飼料中拌喂呋喃唑酮防治竹節(jié)蝦胃腸道疾病效果特別好，雖然我國已經(jīng)明令禁止在對(duì)蝦養(yǎng)殖中使用呋喃唑酮，但是部分從業(yè)者還是鋌而走險(xiǎn)，明知不可為而為之，本月的例行監(jiān)測(cè)樣品中檢出三份竹節(jié)蝦問題產(chǎn)品極可能是竹節(jié)蝦養(yǎng)殖過程中非法使用呋喃唑酮造成的。

消費(fèi)提醒。考慮到消費(fèi)者無法憑肉眼辨識(shí)竹節(jié)蝦體內(nèi)是否存在藥物殘留，建議消費(fèi)者從正規(guī)渠道購買竹節(jié)蝦，并保留好購物小票。我市對(duì)市內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市和電商前置倉等主銷售渠道的竹節(jié)蝦均有嚴(yán)格監(jiān)管。此外，當(dāng)前我市銷售的竹節(jié)蝦的總體合格率還是很高的，市民朋友大可放心采購食用竹節(jié)蝦。（易東 吳偉堅(jiān)）