中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（舒云相 唐俊川 曹一路 記者程伯全）近日，記者從樂至縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為保障樂至縣中天釀造產(chǎn)業(yè)食品質(zhì)量安全，有效解決食品生產(chǎn)企業(yè)突出問題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，樂至縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，通過深化區(qū)域交流合作、深化檢測(cè)能力提升、深化技術(shù)指導(dǎo)幫扶，助推地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

樂至縣市場(chǎng)監(jiān)管局著力深化區(qū)域交流合作，積極推動(dòng)產(chǎn)才融合、才企融合，邀請(qǐng)四川西華大學(xué)、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院等科研院所專家教授為中天釀造企業(yè)把脈問診，探索解決發(fā)酵食品微生物控制和防腐劑容易超標(biāo)等疑難技術(shù)問題，建立常態(tài)化院企探討和研發(fā)合作機(jī)制，破解產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展瓶頸，助力產(chǎn)品迭代更新。同時(shí)，廣西、重慶等地市場(chǎng)監(jiān)管部門還赴樂開展交流研討，相互學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)做法，探討監(jiān)管共性和難點(diǎn)，在共建共享檢驗(yàn)室、食品添加劑管理、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型等方面進(jìn)行交流。組織企業(yè)走出去，到眉山、涪陵等地學(xué)習(xí)廠區(qū)建設(shè)、自動(dòng)化設(shè)備、人員管理、品牌打造、標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品研發(fā)等方面的先進(jìn)做法，轉(zhuǎn)變發(fā)展思維，助推樂至縣醬腌菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

針對(duì)中天釀造企業(yè)特點(diǎn)，為提升檢測(cè)能力，樂至縣市場(chǎng)監(jiān)管局制定針對(duì)性方案，聚焦質(zhì)量體系指導(dǎo)、檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備升級(jí)改造、實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)比對(duì)等方面問題，提升檢驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)的精準(zhǔn)性和高效性。及時(shí)對(duì)檢驗(yàn)室設(shè)備、微生物室設(shè)施、二氧化硫檢測(cè)設(shè)備等進(jìn)行升級(jí)更換。強(qiáng)化檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)，組織檢驗(yàn)人員到資陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心開展二氧化硫測(cè)定、亞硝酸鹽等測(cè)定實(shí)操培訓(xùn)。開展比對(duì)試驗(yàn)，抽取企業(yè)樣品分別送四川省質(zhì)監(jiān)院、資陽市食藥檢驗(yàn)中心等第三方委托機(jī)構(gòu)開展比對(duì)試驗(yàn)，幫助企業(yè)查找不足并制定針對(duì)性改進(jìn)措施，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確率大幅提升。加強(qiáng)檢驗(yàn)室管理，健全內(nèi)部管理制度16項(xiàng)，開展不定期監(jiān)督檢查，查閱檢驗(yàn)記錄。截至2024年10月，企業(yè)共計(jì)委托檢驗(yàn)509批次。

此外，該局還積極推動(dòng)中天釀造協(xié)會(huì)進(jìn)行改選，完善組織構(gòu)架，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，強(qiáng)化行業(yè)自律，企業(yè)相互補(bǔ)短強(qiáng)弱，抱團(tuán)發(fā)展，形成你追我趕良性競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，探索區(qū)域共用商標(biāo)申報(bào)，積極建立地方特色醬腌菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。建立“一企一檔”“一品一策”，完善質(zhì)量安全管理制度，開展質(zhì)量管理體系認(rèn)證，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，用好食品安全追溯平臺(tái)等信息化管理措施，開展法律法規(guī)及國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，培養(yǎng)食品安全“明白人”。同時(shí)聯(lián)合經(jīng)信、發(fā)展改革、屬地政府等部門，開展“入企大走訪”活動(dòng)，幫助企業(yè)紓困解難，在車間布局、工藝流程、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、商標(biāo)專利等方面給予指導(dǎo)。

當(dāng)前，樂至縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合中天釀造協(xié)會(huì)，正加速出臺(tái)《醬腌菜行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控工作指南》，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新活力，增強(qiáng)發(fā)展信心，增添發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。