中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為加強(qiáng)新學(xué)期校園食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生“舌尖上的安全”，近段時(shí)間以來，長(zhǎng)寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新開展學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)開學(xué)“第一餐”、在?！懊恳徊汀?。

長(zhǎng)寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局推出“內(nèi)外環(huán)”整治模式，對(duì)外，強(qiáng)化校園周邊“外環(huán)”監(jiān)管，開展小餐飲、“三無”食品、“五毛”食品整治；對(duì)內(nèi)，深化學(xué)校主體“內(nèi)環(huán)”責(zé)任，要求學(xué)校針對(duì)重點(diǎn)關(guān)注事項(xiàng)開展自查，對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備維護(hù)更新，切實(shí)消除安全隱患。

突擊檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：長(zhǎng)寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局

在專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取學(xué)校選擇非常規(guī)檢查時(shí)段（上午6時(shí)）開展實(shí)地突擊檢查，深入了解學(xué)校后廚操作實(shí)際情況，對(duì)學(xué)校的進(jìn)貨查驗(yàn)、制餐、配餐、留樣、消殺等全流程進(jìn)行監(jiān)督，全力破除工作現(xiàn)場(chǎng)的痛點(diǎn)堵點(diǎn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：長(zhǎng)寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局

同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的指導(dǎo)培訓(xùn)，從人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、原料檢查、設(shè)施設(shè)備入手，梳理學(xué)校食堂食品安全工作重點(diǎn)，圍繞食品加工操作規(guī)范流程、食品操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生處理、原料采購(gòu)索證索票和驗(yàn)收方法、蟲鼠害防控等方面逐一講解，增強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

據(jù)了解，自今年6月開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作以來，長(zhǎng)寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查學(xué)校食堂125家次、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者68家次，培訓(xùn)學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人125人次。共監(jiān)測(cè)到36家學(xué)校食堂存在食品安全相關(guān)問題78個(gè)，均已督促指導(dǎo)完成整改。

“下一步，我局將持續(xù)完善各項(xiàng)監(jiān)管制度，繼續(xù)深化對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管，從嚴(yán)從緊、做實(shí)做細(xì)，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力為學(xué)生飲食安全保駕護(hù)航?！遍L(zhǎng)寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。