中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔣海波 記者程伯全）近日，資陽(yáng)市雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展饅頭、花卷類食品超范圍、超限量及非法添加食品添加劑專項(xiàng)治理行動(dòng)，凈化食品安全環(huán)境，鞏固食品安全防線，守護(hù)百姓飲食安全。

專題培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依托許可證照系統(tǒng)和屬地監(jiān)管實(shí)際情況，全面摸排轄區(qū)加工制售饅頭、花卷類食品經(jīng)營(yíng)店基本情況，建立信息臺(tái)賬，做到“底數(shù)清”“情況明”，為推進(jìn)專項(xiàng)治理的深入開(kāi)展提供有力支撐。

在專項(xiàng)治理行動(dòng)中，執(zhí)法人員全面檢查經(jīng)營(yíng)店的許可證照、從業(yè)人員健康管理、食品原材料“進(jìn)貨查驗(yàn)”和“索證索票”、食品添加劑執(zhí)行“五專管理”等情況，督促經(jīng)營(yíng)店嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度要求，及時(shí)糾正發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督抽檢加強(qiáng)線索摸排，目前，立案查處超范圍、超限量及非法添加食品添加劑違法經(jīng)營(yíng)店11家次，形成較好的震懾效果，專項(xiàng)治理取得積極成效。

警示約談現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

在開(kāi)展監(jiān)督檢查的同時(shí)，雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還強(qiáng)化對(duì)經(jīng)營(yíng)店的培訓(xùn)約談，培訓(xùn)143家經(jīng)營(yíng)店負(fù)責(zé)人，講解食品安全知識(shí)，培訓(xùn)食品添加劑管理和使用要求，發(fā)放告知書143份；警示約談15家在監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)違法行為的經(jīng)營(yíng)店負(fù)責(zé)人，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，提升加工操作技術(shù)水平。并結(jié)合“食品安全宣傳周”，開(kāi)展“食品添加劑減量及自覺(jué)抵制非法添加非食用物質(zhì)公開(kāi)承諾活動(dòng)”，15家餐飲企業(yè)代表集中承諾，600余家餐飲單位通過(guò)店堂公示、網(wǎng)頁(yè)公示等方式公開(kāi)承諾，將嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，保證食品安全，守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。